x国际大酒店酒店餐饮部岗位说明书-迎宾员.docVIP

岗 位 说 明 书 岗位名称 迎宾员 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 6人 直接上级 餐厅领班 工资等级 9级 直接下级 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 负责迎宾工作，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：掌握客情，接受客人的预定，安排留台。 工作时间百分比：30% 工作 任务 察看工作记录本，当前用餐是否有预定，订餐的人数及相关要求做合理安排 根据当日客人预定情况，合理迎领其他用餐客人 职 责 二 职责表述：热情主动的迎送客人，将客人迎领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。 工作时间百分比：40% 工作 任务 客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候 询问客人是否有定位，若已定位，问清姓名、公司或团体名称，并登记在“宾客进餐时间统计表”上 走在客人的右前方，随客人的步履带客人入餐厅 职 责 三 职责表述：解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。 工作时间百分比：10% 工作 任务 用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉 领会客人的意识后，应及时予以答复 若不能解决或超出自己的职权范围，应及时向领班汇报 把客人的意见（及解决办法）记入宾客意见表 职 责 四 职责表述：做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。 工作时间百分比：20% 工作 任务 收餐后，根据客人的帐单，核对order单，并把order单交于核数组，并填写“餐厅散客用餐统计表” 根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计 把当日未尽事宜详细记入交接班本内，做好交接工作 权力 权限一：对点菜单、布草的盘查权 权限二：有各项制度、规定实施过程中不足点及不合理项目的建议权 工作协作关系 内部协调关系 餐饮办公室、宴会销售部、记财部、工程部、洗涤厂（房务部）、前厅 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专及以上学历 专业 旅游管理专业、经理管理专业、英语4级（或有较强的口语能力） 培训经历 接受过礼仪培训、英语口语培训、操作规范培训 经验 有2年以上餐厅服务经验 知识 酒店简介、餐厅及周围环境特色几概况、英语口语、菜牌 技能技巧 英语实用水平 个人素质 个人能力 具有表达能力、协调能力 身体素质 身体健康，无传染病， 其它 使用工具/设备 电话、计算器 工作环境 一般工作环境 工作时间特征 正常的工作时间、偶尔加班 所需记录文档 餐厅日收入一览表、客流量统计表、关灯关门检查记录表、每日客情登记本、交接班本 考核指标 月计划收入达到酒店指标 工作考核按岗位考核标准执行 备注 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述