富余农民成为酒店餐饮企业的“香饽饽”.docVIP

富余农民成为餐饮企业的“香饽饽” 运河成校餐饮服务员培训班总结 随着第一、二产业的不断发展壮大，运河镇的第三产业也在不断地发展壮大，尤其是餐饮企业的兴起给该镇经济的发展注入了活力，特别是去年的首届“鱼羊美食节”上，餐饮企业大放异彩，为“鱼羊美食节”的成功举办立下了汗马功劳。如今，运河镇有大大小小各种餐饮企业120多家。这些企业中有的已具有一定规模，且具有一定档次和品牌。“要品牌，更要服务”。但有些餐饮企业的服务水平还跟不上企业的发展。2010年7月20日——27日，运河成校结合许多餐饮企业要求培训餐饮服务的实际情况，开展了一期餐饮服务员培训班，102名富余农民参加了此次培训班。这些农村富余农民培训班结束后，参加了统一考试，并全部获得了由劳保局颁发的《劳动上岗资格证书》，成校和镇政府对这些学员推荐给相关单位并多数进餐饮企业就业。这是运河成校开展订单式转移就业培训的又一成果，必将实现“一招解两难”的良好局面，即通过上岗培训，提高员工素质，提升专业技能，解决“就业难”问题，同时为本镇的餐饮企业输送了合格的人才，解决“用工难”问题，真正使企业做到平安和谐发展。此次培训过程中也出现了许多新思路和方法及新问题。现总结如下： 一、培训方式 灵活机动 由于考虑到餐饮服务员培训内容涉及广、学员上课时间难协调，到课情况难掌控等情况，为将培训班办好、办实、办出效益，让学员们能真正系统全面的学习到知识，运河成校将安排7月20日-27日连续8个半工作日为学员们授课，并对上课时间、培训课程及培训方式做了周密安排、精心设置。后面几天，将陆续安排职业道德、服务知识、服务技能指导、实践操作等知识的教学。 在实践操作中，为调动学员的学习热情，成校别具匠心的采取了技能比赛的方式，让每个学员有一次竞争比赛临床锻炼机会。 二、培训效果 学员称赞 培训邀请了临平职高中学高级教师商厦飞给学员们授课，商老师从服务礼仪、餐饮服务员的素质要求等方面为学员作了讲解。她从礼仪是用来规范人的行为、调节人与人之间的关系等理论说起。要求作为服务员，在仪表上要抓好容貌的修饰、发型的设计、规范的着装、饰物的选配、表情等方面。老师通俗易懂的讲解，让学员容易学，记得牢。 而餐饮服务技能比赛更是让学员真正检验展示了“真本事”。比赛以中餐服务操作为主，学员必须在最短的时间内完成摆台、餐巾折花、摆餐巾、斟酒水等7个规定动作。学员们灵活的运用叠、折、卷、穿等动作，各显其能，折出各种美观的杯口花。整个比赛在激烈、欢快、有序的气氛中进行。 培训结束后，学员们都说，这种培训真正是理论和实践相结合了，我们学到了真技术，特别是竞赛非常好，通过竞赛我们可以学到别人的长处，有效激发自己学知识、练技能的积极性，从而提高服务和操作的水平。 三、培训获证 转移就业 经过培训，102名富余农民学到了一定的餐饮服务技能，为他们找到工作岗位奠定了基础。这些富余农民在培训班上学到一技之长后，主动出击，他们手持上岗证，走饭店、进酒家前去应聘岗位，如今培训中的40多人已在饭店、单位食堂等地找到了适应自己的工作岗位，这些富余农民成为餐饮企业的“香饽饽”；还有许多学员正因为学到了这些技能，有了这过硬的“红本本”证件，被一些企业单位接纳吸收为员工，虽然他们目前所从事的工作和所受培训的专业有点不同，但企业把他们作为食堂人员的后备军留在企业，作为梯队人员，在食堂工作人员充足时，从事餐饮以外的工作，当企业随着壮大发展，需要扩大食堂时，这些后备力量就可直接进食堂工作，餐饮服务员可在企业内消化，无需伤透脑筋去社会招聘人员了。有25名富余劳力经过培训后，有了一技之长，自谋出路，在集镇自己开办快餐店，由于服务态度好，价格便宜，生意红火。解决了部分无业人员找工作难的问题。 通过本次上岗培训，不仅提高了员工素质，提升了专业技能，为运河成校农民素质教育工作起到扎实的推进作用。 余杭区运河成校 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入