山东大学自考本科专业介绍-酒店餐饮管理专业.docVIP

山东大学自考本科专业介绍 餐饮管理专业 专科科目介绍： 餐饮管理专业（专科）课程设置表 专业代码：A020118 主考院校：山东商业职业技术学院 序号 课程代码 课程名称 学分 备注 1 00018 计算机应用基础 2 2 00019 计算机应用基础(实践) 2 3 00054 管理学原理 6 4 00177 消费心理学 5 5 00977 餐饮业法规 5 6??????????7???????????8 00978 烹饪工艺学(二) 3 选考三门（理论与实践是一门） 00979 烹饪工艺学(二)(实践) 2 00980 烹饪原料学(二) 3 00981 烹饪原料学(二)(实践) 2 00982 餐饮服务 3 00983 餐饮服务(实践) 2 00984 酒水知识 4 9 03706 思想道德修养与法律基础 2 10 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 11 04729 大学语文 4 12 09001 餐饮管理与实务 6 中级证书课程 13 09002 餐饮市场营销 6 14 09003 现代厨房管理 4 15 09004 现代厨房管理(实践) 2 16 09005 食品卫生与安全 6 本科科目介绍： 餐饮管理专业（独立本科段）课程设置表 专业代码：B020119 主考院校：烟台大学 序号 课程代码 课程名称 学分 备注 1 00015 英语(二) 14 2 00051 管理系统中计算机应用 3 3 00052 管理系统中计算机应用(实践) 1 4 00985 餐饮经济学导论 6 5 00986 中国饮食文化 6 6 03708 中国近现代史纲要 2 7 03709 马克思主义基本原理概论 4 8 09006 餐饮企业人力资源管理 6 高级证书课程 9 09007 餐饮企业财务管理 6 10 09008 餐饮企业信息管理 6 11 09009 餐饮企业战略管理 6 12???????13 00987 餐饮美学 4 选考二门（理论和实践是一门） 00988 食品营养学 4 00989 国外饮食文化 4 00990 宴会设计 3 00991 宴会设计(实践) 1 14 06999 毕业论文 0 备注：取得中级资格证书，有5年工作经历并通过高级证书课程者，才能获得高级资格证书。 文档来源：山东大学自考报名网/zkzy/jjlzy/574.html 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。 一、员工试用期规定 ?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。 ?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。 （一）、福利待遇 ?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数） 2、过节费按正式员工的1/2发放。 3、按正式员工标准发放劳动保护用品。 （二）、休假 ?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。 ?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。 3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。 4、不享受探亲假、婚假。 ?二、员工入职准备 ?1、身份证复印件一份，原件待查。 2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。 4、4张一寸照片 ?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。 三、行政手续 ?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。 ?2、发放工作牌，办理考勤卡。 ?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。 ?4、将试用期人员带入用人部门。 四、用人部门指引 1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。 2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。 3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。 ?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。 5、公司有活动要及时告知试用期限人员。 ?6、与试用期人员进行正面沟通，引导其工作，及时了解试用期 员工在工作及生活中存在的问题并帮助其解决。 你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。 =========