中医饮食营养学概念内容饮食养生-ouhk.pdfVIP

中醫飲食營養學 目的要求： 自在人生自學計劃 2006年11月學期 1. 掌握中醫飲食營養學的基本觀點和概 念。 2. 瞭解中醫飲食營養學的學習要求與方 專題講座 法。 教學內容： 23827 中醫藥常識入門 1. 中醫飲食營養學的概念和內容。 2. 中醫飲食營養學的基本觀點。 教學時數： 2學時 1 2 概念 “營養”一詞並非外來語，宋代大文豪蘇東坡 《養生說》中即有“營養生者使之能逸而能 中醫飲食營養學，是在中醫理論指導下，應用 勞”。“營養”古代又作“榮養”。至今，在日本 仍沿用“榮養”一詞。 食物來保健強身，預防和治療疾病，或促進機 體康復以及延緩衰老的一門學科。它和藥物療 營造。榮：榮盛，繁榮。 營：經營， 法、針灸、推拿、氣功、導引等學科一樣，都 養：養護，補養。營養，系指機體攝取、消 是中醫學的重要組成部分。在某種意義上講， 化、吸收和利用食物或養料，以維持正常生命 中醫飲食營養學在預防醫學、康復醫學、老年 活動的過程。近百年來，西方醫學傳入我國， 醫學領域中，更佔有重要地位。 其中一門與營養學性質相近的學科 （nutrition）被譯爲“營養學”，而實際上，我 國固有的中醫飲食營養學已有兩千多年歷史， 自成體系，滲透于中醫各科之中。 3 4 内容 飲食養生 中醫飲食營養學的研究內容主要包括基礎理論 中醫飲食養生，習稱“食養”、“食補”， 和臨床應用兩大部分，從歷代有關文獻記載和 是泛指利用飲食來達到營養機體、保持 臨床實際情況分析，基本包括飲食養生、飲食 健康或增進健康的活動。《素問·五常政 治療、飲食節制和飲食宜忌四個方面，前兩者 大論》所說的“穀肉果菜，食養盡之”， 是指飲食在實際生活與臨床中應用的範圍；後 這是食養概念較早的記載。飲食物的作 二者是指飲