浅谈酒店业人员流失现状及解决策略分析 学术论文.doc

浅谈酒店业人员流失现状及解决对策分析 余慧慧 （长沙民政职业技术学院 ，湖南 长沙 410000） 「摘要」文章从员工高流失率的原因、对酒店的影响以及解决对策，主要从做好招聘工作、建立完善的人才成长的规划和员工激励机制、营造良好的企业文化等几个方面进行了探讨。 「关键字」人员流失、招聘工作、成长的规划、员工激励、企业文化. On the current situation of the loss of hotel staff and Countermeasures Yu Huihui (Changsha District Vocational Technical College, Changsha, Hunan 410000) Abstract：This article from the high employee turnover rate causes, on the impact of hotel and countermeasures, mainly from the recruitment, to establish a perfect talent development planning and employee incentive mechanism, the good enterprise culture and other aspects are discussed. Keywords：staff turnover, recruitment, development planning, staff motivation, enterprise culture 前言 据专业调查统计，我国员工流失率在15%以上的酒店占45%，流失率在10%至15%之间的酒店占21%，流失率在5%的酒店占33%。不难看出，我国酒店业人才流动过于频繁。 据一份颇具规模的调查显示，企业中高达九成的人才想辞职或跳槽。酒店的人才流失包括两方面的现象：一方面是酒店的从业人员流失到别的企业，从事其他行业的工作。另一方面是人才在各酒店之间流动。随着中国加入WTO后，国际著名品牌的酒店集团纷纷登陆国内的酒店市场，引发国内酒店的人才频频跳槽，这已影响到了一些酒店的服务质量，客人投诉不断，在员工纷纷抱怨，工作效率低下，这些一直都困扰着管理者。那么，酒店人员流失的原因是什么呢？ 1.酒店业人员流失存在的原因 1．1就业观念存在误区 因为酒店是属服务性行业，在中国传统观念的影响下，社会不少人对酒店人职业的理解还是存在一定的偏见，从事酒店行业常被认为是“伺候人”、“吃青春饭”的工作，存在一种扭曲的观点，所以大部分人对酒店工作缺乏荣誉感。而现在家庭人员普遍为独身子女，这样的的背景下，这种职业偏见的影响日益增加，大多数年轻人不看好酒店行业，就算是进入酒店行业的，许多人也是“身在曹营，心在汉”，当时机成熟是时候，就会毫不犹豫地辞职，另谋其职，很少能在酒店这一行待久。 1.2酒店业工作强度相对比较强 酒店的职业特点决定了其工作的强度，酒店工作没有常规性，非常辛苦，一切都必须以顾客为中心。从而导致许多员工，甚至不少高素质的酒店人才不堪重负，最终离开酒店行业。目前社会上的就业范围更为广泛，对于具有众多技能的高素质的酒店人才完全可以在其他领域发挥自己的才能，越来越少的人愿意留在酒店行业，他们会选择一些工作时间相对有规律、劳动强度相对适中的企业就职，这也促使大量酒店高素质饭店人才外流。 1.3大学毕业生实践能力和心态都比较差 酒店管理专业的大专院校毕业生进入酒店后，流失率高。 这又涉及两方面的原因：一方面，现在不少酒店管理专业的学生就业心态和定位方面存在着问题，与酒店职业人的价值观念、服务理念等存在着较大的差距，比较缺乏吃苦耐劳、积累实践经验的思想准备，从而使自己失去继续工作的信心，导致人才流失。另一方面，从员工角度，一般来说，饭店把新招聘的员工都安排在最基础的岗位。大学生们从“象牙塔的天之骄子”突然转型到普通服务人员，很多人无法承受心理的巨大落差；在饭店方面，企业对大学生缺乏必要的沟通，因而只追求高学历的引入，忽视对他们岗位的规划和设计。如此，大学生的流失再所难免出现这类员工的流失往往是由于“那家”比“这家”更令他们满意。员工职业道德观念很淡薄人，只有在个体方向与群体方向一致的时候，个体的能力才会得到充分发挥，群体的整体功能水平也才会最大化如果在缺乏外界条件或者心情抑郁的压制状态下，就很难在工作中充分展现才华，发挥潜能。的发展也得到群体的认可和激励，特别是在个人方向与群体方向不一致的时候，整体工作效率必然要蒙受损失，群体功能水平势必下降。个人潜能的发挥与和群体方向是否一致之间，存在着一种关系一旦与企业签定劳动合同，表示自己愿意在企业从事相关工作，但这仅仅从书面确认、约