第四章黄酮类化合物.ppt

（一）、定义 黄酮类化合物(flavonoids)： 是泛指两个苯环（A-与B-环）通过中 央三碳链相互联结而成的一系列化合物。 即 结构 黄酮类化合物多具有颜色，在植物体内大 部分与糖结合成甙，一部分以游离形式存在。而且生理活性多种多样，引起了国内外的广 重视，研究进展很快。 如 芦丁：降低血管通透性 银杏叶提取物：降低血胆固醇 （二）分类 分类依据： a： 中央三碳链的氧化程度、 b：B-环联接位置（ 2-或3-位） c：三碳链是否构成环状 可将重要的天然黄酮类化合物分类如下所示。 （二）分类 1.黄酮及黄酮醇 三碳链部分结构 黄酮类 (flavones) 黄酮醇 (flavonol) （二）分类 1.黄酮及黄酮醇 （二）分类 2.二氢黄酮及二氢黄酮醇 二氢黄酮类 二氢黄酮醇类 花色素类 (anthocyanidins) （二）分类 2.二氢黄酮及二氢黄酮醇 异黄酮类 二氢异黄酮类 查耳酮类 二氢查耳酮类 2’-羟基查耳酮 （二）分类 5.橙酮类（噢 类） （二）分类 6.花色素类 及黄烷醇类 花色素类 黄烷-3-醇类 黄烷-3,4-二醇类 （二）分类 6.花色素类 及黄烷醇类 （二）分类 7.鱼藤酮类 （二）分类 8.紫檀素类 （二）分类 9. 双苯吡酮类( 酮类) （二）分类 9. 双苯吡酮类( 酮类) （二）分类 9. 高异黄酮类 （二）分类 10. 其他类 少数黄酮类化合物结构较为复杂，如水飞蓟素(silybin)为黄酮木脂体类化合物。 而榕碱(ficine)及异榕碱(isoficine)则为生物碱型黄酮。 其他分类方法； 平面型分子：黄酮、黄酮醇、查耳酮、花色素类 非平面型分子：二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮 1、性状 黄酮类化合物多为结晶性固体，少数（如黄酮甙类）为无定形粉末。 2、颜色 黄酮的色原酮部分无色，在2-位上引入苯环后，即形成交叉共轭体系，使共轭链延长，因而呈现出颜色。 2、颜色 黄酮、黄酮醇及其甙类：多显灰黄~黄色，