饮食与健康（二）研究报告.pptVIP

创意性 转基因食品 9、散发柠檬香味的西红柿 看起来是西红柿，切开却是柠檬！这是以色列研究人员带来的转基因新品种水果。不过和其他转基因蔬果不同，该产品的初衷并不是为健康提供更多营养，而仅仅是个纯粹的配对试验。拥有强烈好奇心的研究人员希望看看是否能让西红柿散发出柠檬香味。 创意性 转基因食品 10、抗病毒的西葫芦 美国加州大学此前进行的研究发现，利用新的基因技术可以帮助提高蔬果抗病毒能力。在其中一项试验中，研究人员在西葫芦胚芽中注入之前容易感染的病毒的基因，致使西葫芦产生免疫能力——该过程就类似我们接种病毒疫苗。仅仅是单个病毒基因的注入便带来了巨大的变化。图中，左边一列普通西葫芦苗感染了病毒已经枯黄，而右边一列的转基因品种则能茁壮成长，两者形成鲜明对比。 转基因食品与人体健康 ——饮食与健康 植物保护 黄子凌 3130100149 转基因食品定义 转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。 转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。 也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物)，并使其有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。 转基因食品的种类 第一类，植物性转基因食品。植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。此外蔬菜方面还有转基因番茄。 第二类，动物性转基因食品。动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。 第三类，转基因微生物食品。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。 第四类，转基因特殊食品。科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物，使人们在品尝美味的同时，达到防病的目的。 转基因食品发展历史 1946年，科学家首次发现DNA可以在生物间转运。 1983年，世界上第一例转基因植物--含有抗生素药类抗体的烟草在美国成功培植。 1992年，中国首先在大田生产上种植抗黄瓜花叶病毒转基因烟草，成为世界上第一个商品化种植转基因作物的国家。 1994年，美国食品及药品管理局允许转基因番茄在市面销售。此后，抗虫棉花和玉米、抗除草剂大豆和油菜等10余种转基因植物获准商品化生产并上市销售。 2000年，由于黄金大米的诞生，科学家看到了转基因食品在营养学上的价值。 2012年，全球转基因作物种植面积达到约1.7亿公顷。按照种植面积统计，全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是转基因产品。 首例转基因植物——烟草 转基因食品生产现状 2012年3月1日，国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）在北京发布年度报告称：2012年全球转基因作物种植面积达到约1.7亿公顷，按照种植面积统计，全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是转基因产品。 报告显示，转基因作物种植面积排在前五位的国家是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度。中国种植面积约400万公顷，居世界第六位，其中绝大部分是转基因抗虫棉。 2012年，有八个发达国家和20个发展中国家种植转基因作物，比2011年减少一个。苏丹和古巴新加入种植转基因作物的国家行列，分别种植了转基因棉花和玉米。 三个国家退出，其中德国和瑞典相关企业因为市场因素不再种植转基因马铃薯，波兰因为相关法律和监管不符合欧盟要求，停止种植转基因玉米。 2014年5月5日，法国参议院上院通过法案，禁止在法国种植转基因玉米[5]。 转基因食品生产现状 转基因食品生产现状 世界转基因食品生产国（2005年）。标橙色的5个国家所生产的转基因食品占全世界的95%，标橙色斜线的国家允许转基因食品在实验室外生产。 转基因食品技术原理 将人工分离和修饰过的优质基因，导入到生物体基因组