2018冀教版生物七年级下册1.2《食物的消化》教案.docVIP

第二节 食物的消化 一、教学目标 知识技能 1．描述食物在口腔中的变化。 2．阐明消化的概念。 过程方法 运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。 情感价值 通过小组实验，培养学生的合作精神。培养学生的实事求是的精神。 二、教学重难点 重点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。 难点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。 三、课时安排 2课时 四、教学过程 （第1课时） （一）情境导入 馒头（米饭）是北方（南方）最普通的食品。将馒头（米饭）放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。这是为什么呢？ （二）学习新课 一、探究竟?探究 问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？ 提出假设：根据生活常识，针对问题提出假设。 设计实验：利用身边的实验材料，参照小辞典和技能卡，每小组自行设计实验。设计时，要注意设置对照，安排对比实验。 完成实验：根据本组设计的实验，选取相应的实验材料，完成实验。要认真观察实验现象，及时做记录。 得出结论：小组成员一起分析实验现象，得出结论。如果结论与假设不相符，要仔细分析，找出原因，必要时可修改实验方案，重新进行实验。 演示实验： 取两只干净试管，依次按下列步骤做实验，认真观察实验现象。想一想，牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化起什么作用？ 1.唾液2mL＋馒头块→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液→搅碎 2.唾液2mL＋馒头渣→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液 提问：在馒头的消化过程中，起决定作用的是什么因素？ 提问：用其他实验材料取代馒头做这个实验行不行？ 参考答案： 1.在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。 2.用面条、米饭做这个实验也行。 教师活动：消化有两种方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道的下端推送，这种消化方式叫做物理消化。另一种是由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸收的营养物质，这种消化方式叫做化学消化。关于化学消化我们可以看一看课本上13页的化学消化示意图。 教师活动：在消化过程中，这两种方式的消化互相配合，同时进行。牙齿的咀嚼、舌的搅拌式物理消化过程；口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉为麦芽糖，所以馒头会越嚼越甜。这个变化过程是化学消化。口腔中的消化是消化食物的开始，可以初步消化少量淀粉。 二、探究竟?实验 教师活动：通过前面的学习我们知道牙齿的咀嚼属于物理消化。那么牙齿对食物的消化有什么重要作用呢？ 牙齿的结构 牙齿包括牙冠、牙颈、牙根三部分。 牙齿的作用 教师活动：牙齿是口腔内的重要器官，它对食物的消化有重要作用。食物被嚼碎，易与消化液接触，被消化酶分解。如果“囫囵吞枣，食而不化”，食物咀嚼不充分，就会直接影响消化的进行。所以，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯；青少年容易患龋齿，牙齿有病会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。有人常用牙齿咬过硬的东西，把牙齿当成钳子和起子使用，这样容易损坏牙釉质，而牙釉质损伤后不能再生，所以要注意保护牙齿。 如何预防龋齿？ 1.龋齿的形成 如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。龋齿俗称虫牙、蛀牙。 龋齿的形成过程： ⑴龋齿部位先变成暗灰白色，再逐渐变成黄褐色和棕褐色。 ⑵牙釉质缺损，形成小龋洞，并逐渐向深处扩展。 ⑶龋洞达牙本质浅层时，对冷热酸甜的刺激产生酸痛的感觉。 ⑷牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。 龋齿的预防 预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，适量补氟，养成每天早晚认真刷牙的习惯。 （第2课时） （一）情境导入 我们首先回忆一下“每天吃的食物中有哪些营养物质？” 提示学生回答出六大营养物质。（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素） 2.讲述：那么这些营养物质是不是都能直接被身体吸收呢？不是的。糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质不能直接被我们的身体吸收，需要经过消化分解，成为小分子物质后才能被身体吸收利用。 提问引出下文：他们是在哪里被消化的？是怎样被消化的呢？ （二）学习新课 过渡：我们已经学过食物通过消化系统被消化的。 提问：消化系统由哪些器官组成呢？淀粉、蛋白质脂肪的消化起始于哪个器官？他们被消化成什么物质？大家观察课本14页的图1-6，回答这两个问题。 请学生回答 （参考：消化系统由消化道和消化腺组成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠；大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。 提问：胃是什么样子？食物在胃中怎样消化呢？ 讲述：