日处理95吨原料乳的全脂乳粉 生产车间设计精编.docVIP

日处理95吨原料乳的全脂乳粉 生产车间设计 学生姓名 ： 郭 璜 学 号 ： 专 业 ： 乳品工程 班 级 ： 2009-2 指导教师 ： 那治国 学 部 ： 食品科学与环境工程 答辩日期 2012年 09 月20日 目 录 第1章 产品方案及班产量的确定 1 第2章 工艺流程的确定及要点说明 1 2.1 工艺流程 1 2.2 工艺要点说明 2 2.2.1 运输 2 2.2.2 原料乳验收 2 2.2.3 净乳 3 2.2.4 冷却 3 2.2.5 贮藏 3 2.2.6 预热标准化 3 2.2.7 预热均质 3 2.2.8 热处理杀菌 4 2.2.9 真空浓缩 4 2.2.10 喷雾干燥 4 2.2.11 流化床 4 2.2.12 筛粉与晾粉 4 2.2.13 包装与装箱入库 5 2.2.14 全脂乳粉检验标准 5 2.2.15 CIP清洗系统 5 第3章 物料衡算 6 3.1 原料乳成分及产品成分 6 3.1.1 原料乳成分 6 3.1.2 产品成分 6 3.2 标准化计算 6 3.2.1 乳脂肪(F)与非脂乳固体(S