餐饮运营分析与管控——运营分析绪论规划方案.pptVIP

餐饮运营分析与管控——运营分析绪论 思启智业(中国) 思启管理顾问 财务人生 生活是持续经营,聊天就是勤于沟通;请客是市场营销,外遇就是营业外收入;吵架是营业折扣,旧情就是长期待摊;情人是营业外支出,错爱就是利润黑洞。 回忆是财务分析,和好时分析改善; 暗恋是难收呆账,思念就是流水账;爱情是无形资产,结婚是合并报表;爱人是实收资本,孩子就是应付账款; 离婚时破产清算,反思是内部清算;再婚是资产重组,解释就是更正分录。 思启管理顾问 生活启示 思启管理顾问 试想一下,一架亚音速飞行的梦幻787,突然间全部仪数据混乱或者消失…… 生活启示 这种场面没有人愿意看到,可是这种场面也还是在发生……但却不是所有的航空公司都具有同样的命运…… 思启管理顾问 案例启示 案例想说明的是企业运营与企业的财务以及其他各类数据信息之间的重要关系。 汽车与波音787的比较,正是现代餐饮企业与传统餐饮企业在现实市场中所处的内外部环境及其自身条件的异同。 如果你开的是一家小吃店,或许你不需要任何数据信息一样可以经营的红红火火,而现在已经时过境迁,历史的经验很显然不能够适合现实的需要。 失去数据信息的企业如同失去仪表盘的飞机,等待您的除了跳伞、弃机之外,恐怕只能等奇迹发生了…… 在经营活动中离开数据信息的人,就像闭着眼睛飞行…… 思启管理顾问 运营分析的实质 经营分析是利用财务和非财务数据信息,采用一定分析