餐旅筹备与规划--客房部門空間的規劃一方法技巧.pptVIP

餐旅籌備與規劃 客房部門空間的規劃 論述重點 客房的組成要素及型態 客房與客房及其它空間的關係 旅館客房建築規劃的作業 客房的建築裝修設備標準 客務關係的規劃與設施標準 客房的組成要素及型態 客房空間 浴室 客房樓層公共空間 生財器具設備 客房型態 客房空間 一間客房統稱一個單元Unit 標準規格:長度大於5公尺,寬度大於4公尺 不同規格之Unit: 較大之客房:Deluxe Room 小型套房:Studio 套房:Suite 客房型態 單人房/雙人房 三人房/家庭房 連通房 套房 和式房/小木屋(Bungalow) Bungalow Bungalow 客房與客房及其它空間的關係 安全梯 客用電梯 製冰機,販賣機 客房 客房 電梯 門廳 及走 道 備膳服務空間 備品倉庫 服務電梯 送菜電梯 專有名詞說明 Foyer電梯門廳/位於客房通道之小廳 Corridor樓層走道/長廊 Service Elevator服務電梯 Dumb Waiter送菜電梯 平面圖說明 樓層平面配置Page 152 1.備品室 2.標準客房 3.服務電梯 4.客用電梯 台東那魯灣樓層平面配置Page 153 1.備品室 2.備品室兼樓層房務管理站 3.客用電梯 客房樓層規劃之特殊要點 五星級規劃,不宜設計自助製冰機與販賣機 菜梯可與員工電梯共用 減少客房動線與非客房動線的交叉或重疊 樓層房務空間應另