蛋白质的基本组成单位是氨基酸.PPTVIP

生物体中的有机物 --------蛋白质 蛋白质 化学元素组成 基本组成单位 化学结构 主要功能 在细胞中的含量只比水少，比其他物质都多，大约占细胞干重50%以上。它是细胞中各种结构的重要成分，在生物体内占有特殊地位。 化学元素组成 C、H、O、N 4种化学元素组成 很多重要蛋白质还含有P、S两种元素 有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素 基本组成单位 蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 组成蛋白质的氨基酸有20种。人体有8种必需氨基酸。 种类虽多，但在分子结构上有共同特点——结构通式。 氨基酸 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（— COOH）。 而且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。 下列属不属于构成生物体的氨基酸： 分子结构 蛋白质是由许多个氨基酸分子互相连接而成的。 结合方式：脱水缩合 由两个氨基酸分子缩合而成的叫二肽。 由3个或3个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽链的化合物，叫多肽。 肽链通过一定的化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。 蛋白质结构的多样性 蛋白质的种类多种多样，例如人体内含蛋白质的种类约有10万种，整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种。 蛋白质的多样性决定于结构的多样性，那为什么蛋白质的结构具有多样性呢？ ①氨基酸种类不同 ②氨基酸数目成百上千 ③氨基酸序列变化多端 ④肽链空间结构也千差万别 主要功能 构成细胞和生物体的重要物质 提供能量供机体利用 维持机体各种生命活动 催化作用：如酶 运输作用：如红细胞中的血红蛋白 调节作用：如胰岛素和生长激素 免疫作用：如抗体 生物体中的有机物 --------核酸 核酸 （1）细胞中带有酸性的重要物质 核酸的单体——核苷酸 核酸的化学结构 DNA：双螺旋结构 RNA：一般是单链 核酸的主要功能 一切生物的遗传物质，对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。 生物体中的有机物 --------维生素 维生素 * * BACK 凯氏定氮法 BACK H C NH2 R COOH 结构通式 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 可根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。 H 甘氨酸 CH3 丙氨酸 练习 BACK 据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 　 ? ? H H H　　 ｜?? ?| ?????? |  H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　 　｜　　　　 　｜　　　　 ｜　　 　H　　　　 　CH2　　 　 CH2　　　　　　　　　 ｜　　　 ｜　　　　　　　　 　SH　 COOH　　（1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 　　（2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 　　（3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子水而形成的，这样的反应叫做　　　　　　　。 　　（4）该化合物叫做 　　　　　　　。 练习 肽链是没有生物活性的， 当肽链按不同形式折叠和 盘曲形成具一定空间结构 的蛋白质分子才表现出 生物活性。 小结 蛋白质分子结构层次表解如下： 元素组成 基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe 基本单位 种类：20种 通式： 特点： 化学结构 形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列 空间结构 连接：肽链分子间通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构 特点：具生物活性、多样性 BACK C、H、O、N等 氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质分子 蛋白质极度缺乏！ BACK 2004年3月 安徽阜阳大头娃娃事件 （2）核酸的组成 核糖核酸(RNA) 脱氧核糖核酸(DNA) 分类 核糖，A，U，G，C 存在于细胞质中 脱氧核糖，A，T，G，C 组成核酸的基本单位为核苷酸，每分子核苷酸由一个磷酸，一个核糖和一个含氮碱基组成 存在于细胞核中 区别 成分 位置 五碳糖 碱基 P 核 糖 碱基 P 脱氧核糖 碱基 P 核糖核酸 （RNA） 脱氧核糖核酸 （DNA） A U C G T A C G [问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？ 氨基酸 多糖 蛋白质 核酸 生物大分子 基本组成单位 葡萄糖 核苷酸 单 体 多聚体 [小试锋芒] 构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是 （ ） A、碱基、单糖、氨基酸