饮食养生课件一讲义幻灯.pptVIP

中华十大补药 人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子 冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车 药材的运用方法 取汁：普通药 研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧 原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参 （2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶 药膳制作方式 煲汤 煮粥 炒菜 泡茶 泡酒 面点 中华十大补药作用介绍 野山参、移山参、生晒参、 高丽参、红参、白参 另：人参条、人参须、皮尾参 人参 【功用】大补元气，补脾益肺， 生津止 渴，安神增智。 【主治】各种气虚证。 人参----用量用法 1. 治疗用量5～30克.宜文火另煎取汁兑入其它汤药内饮服； 研粉吞服，每次l～2克，日服2～3次 养生保健则研末服，每次0.5～1克，每日2次； 人参片含化，每次2～4片；或人参饮片开水浸泡，代茶饮用 药膳或药酒。 人参----注意事项 1．服用人参期间也不宜食生萝卜和浓茶。 2．人参为滋补强壮药，但长期或过量服用会出现兴奋、烦躁，失眠、头痛、腹胀、血压升高、出血甚至中毒等副作用，即“人参滥用综合征”。故应在医生的指导下合理、适当服用。一旦出现不良反应则应立即停药，轻者可服萝卜汁缓解，重者及时上医院治疗。 3．素体阴虚火旺或内有实热之人不宜服用。 西洋参 西洋参为五加科植物西洋参的根。主产于美国、加拿大，我国亦有栽培。因其性凉，刚好弥补了人参性温偏燥的不足，故为清补保健之名贵佳品。 西洋参 【性味】甘、微苦、凉 【功用】补气养阴，清火生津 【主治】 气阴两伤：倦怠乏力，口渴欲饮，或津液不足的口干舌燥，大便干结等。 阴虚火旺：干咳少痰或痰中带血，短气喘促等。 热病气津两伤：身热汗多，口渴心烦，体倦少气等。 西洋参 【用量用法】常用 3～5克，另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。 【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等 【注意事项】 1．西洋参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛， 泄泻的人不宜服用。 2．不宜与藜芦同用。 黄芪 黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者，长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。 黄芪 【性味】甘、微温 【功用】健脾补中，升阳举陷，益气固表， 利尿，托毒生肌 【主治】 脾肺气虚；久泻脱肛，内脏下垂等症 （炙黄芪）。 2. 气虚自汗，或痈疽不溃或溃破后疮口不易愈合，或脾虚水肿、小便短少；或气虚津亏的消渴（糖尿病）；或气虚血滞的肢体麻木；或中风后遗症半身不遂。（生黄芪）。 黄芪 【用量用法】汤剂10～15克，大剂量30～60克； 亦可入丸、散，或熬膏服； 或与鸡、鸭、鸽子等食物炖服。 【注意事项】 1. 选购黄芪以粗长，皱纹少，质坚而绵，断面色黄白，粉性足，味甜者为佳。 2. 黄芪性温，有生热助火之弊，故凡气滞腹胀、食积内停、阴虚火旺、或疮疡痈疽热毒者慎服或禁服。 枸杞子 茄科植物宁夏枸杞和枸杞的成熟果实。古人有枸杞久服坚筋骨，轻身不老，令人长寿之说，故有“却老”，“天精”，“地仙”等美称。产地以宁夏枸杞的质量最好。 枸杞子 【性味】甘、平 【功用】滋补肝肾，精血明目，生津润肺。 【主治】 肾精亏损：症见头晕目眩，耳鸣如蝉，腰膝酸软，须发早白，耳聋齿松，性功能减退，遗精早泄不孕、不育，消渴等。 肝血不足：症见视力减退或视物模糊，或内障目昏等。 枸杞子 【用量用法】汤剂常用 6～15克。 也入丸、散、膏、酒或药膳。 【注意事项】枸杞子滑肠，脾胃虚泄泻者 人要慎用。 上海中医药大学 饮食养生 一、概 念 二、女性特点 一、概 念 食 疗 药 膳 药　疗 自 然 界 五 行 人 体 五音 五味 五色 五化 五气 五方 五季 五脏 六腑 五官 形体 情志 五声 五液 角 酸 青 生 风 东 春 木 肝 胆 目 筋 怒 呼 泪 徵 苦 赤 长 暑 南 夏 火 心 小肠 舌 脉 喜 笑 汗 宫 甘 黄 化 湿 中 长夏 土 脾 胃 口 肉 思 歌 涎 商 辛 白 收 燥 西 秋 金 肺 大肠 鼻 皮毛 悲 哭 涕 羽 咸 黑 藏 寒 北 冬 水 肾 膀胱 耳 骨 恐 呻 尿 四气：寒、凉、温、热（