飲食、營養和疾病的相關性学习研究.pptVIP

Shieh M. J. 營養不均衡 完全素食者 Ｂ2 缺乏維生素Ｂ12 飲食中鈣(Ca)、鐵(Fe)、維生素15 及維生素16 攝取不足 Ｄ 完全素食者 * 女性 * 停經期過早 * 飲過量茶、咖啡、可樂、酒 * 家族性 　......... 運動不足 骨質疏鬆症 鈣、維生素Ｄ 攝取不足 * 增加營養素的需要量 * 增加營養素的排泄量 * 降低食慾，減少營養素的攝取量 * 降低營養素的吸收 * 影響營養素的代謝 酗酒 營養不良 需補充各種營養素， 尤其是維生素17 Ｂ群 * * 謝明哲 M.J. Shieh 台北醫學大學保健營養學系、研究所 飲食、營養和疾病的相關性 沒有　　 之術 只有　　 之道 長生 養生 沒有長生之術，只有　　 之道 活得　　 、活得　 　 延年益壽 養生 健康 快樂 ? 健康非泛指身體沒有生病或身體無異樣已 ? 健康乃指身體、1　　 、智慧及2　 　各方面 都能處於良好的狀態 ? 健康係指能3　　　　　， 能充分的發揮自己能力的狀態。 健康的定義 精神 社會 適應環境 關心健康必須重視飲食生活 追求健康，健康追求4　　　　 日常生活中的養身生活─ 保身生活─ 修身生活─ 增進健康的醫學─三養醫學 生活化 修養 保養 營養 三養醫學 　　　為三養之首 營　養　失　衡 免疫系統失調 使5　　　　　， 結果造成過早皺紋及各種皮膚病 6 　　　　 ，懶散， 漸漸失去活力、能 力及性交的精力 造成疾病的關鍵 營養 老化加快 生長緩慢 嘔吐、不眠症、心悸亢進、焦慮、頭痛、痙攣及手足或腳踝腫大。氣喘、蕁麻疹、大腸炎、潰瘍和關節炎等。 免疫系統失調 身體抵抗力降低 種種疾病的早年 罹患、高罹患率 生化傷害 (7 生命現象) 營養失衡 縮短生命 體力不佳 容易疲勞 食慾不佳 莫名不舒爽 淡漠 …… 短路的 營養不均衡，飲食不當─ ? 吃的食物有三分之一維持你自己的生命， 另外三分之二維持醫生的生命。 ? 如果吃得不對，醫生也救不了你；如果吃 得對時，根本不需要醫生。 營養和疾病 免疫生活、健康生命 免疫在8　　 中，生活在9　　 中 生活 免疫 為 而吃 吃出健康來 維持正常免疫能力 日常飲食均衡，食物多種類、富變化 + 適量補充營養輔助食品，健康食品 注意食品的衛生和安全 + 飲食 食物 營養素 生命現象 壽命 均衡飲食 均衡營養 正常的生命現象 調適、運作 健康生命 為 而吃 吃出健康來 維持正常免疫能力 日常飲食均衡，食物多種類、富變化 均衡的飲食 均衡的營養 身體細胞的活動 醣類 脂質 五榖根莖澱粉類 油脂類 蔬菜類 礦物質 維生素 身體組織的建造和修補 身體組織的調節 水 蛋白質 肉魚豆蛋類 奶類 水果類 不均衡 的飲食 飲食、營養和疾病的相關性 生化傷害 短 路 的 生命現象 慢性疾病 (文明病) * 癌症 * 腦血管疾病 * 心臟病 * 高血壓 * 糖尿病 * 痛風 * 肥胖症 ................. 臨 床 症 狀 (Clinical symptoms) 營 養 不均衡 飲食、營養和疾病的相關性 飲食食物處理不當 食品中之營養素 無法發揮生理功能 食品中存在之毒素、 污染物，不當添加物 使用及不當加工調理 所致之不良影響 傷害人體、產生疾病、死亡 影響食品衛生與安全 3.病毒性肺炎 如冠状病毒、腺病毒、流感病毒、巨细胞病毒、单纯疱疹病毒等。 　　4.真菌性肺炎 如白念珠菌、曲霉、放射菌等。 　　5.其它病原体所致的肺炎 如立克次体、弓形虫、原虫、寄生虫如肺包虫、肺吸虫、肺血吸虫）等。机体免疫力低下者（如艾滋病患者）容易伴发肺部卡氏肺包子虫、军团菌、鸟形分支杆菌、结核菌、弓形体等感染。 　　6.理化因素所致的肺炎 如放射性肺炎、胃酸吸入、药物等引起的化学性肺炎等。 　　7.支原体肺炎 由肺炎支气体引起。 编辑本段发病原因 ?? 肺炎 　　患肺炎的原因可能是：接触到一些厉害的病菌或病毒身体抵抗力弱， 如长期吸烟。上呼吸道感染时，没有正确处理。例如是没有正确地看医生、没有正确地看服药，又或者是滥用止咳药止咳以至痰和菌愈积愈多（Sputum retention)。 　　如果一年内有多过一次真正的肺炎 （一些医生误看X光片或滥用了肺炎的诊断)，原因可能是：身体抵抗力弱 （先天性或后天性) 气管有异物。尤其是幼童。 心