阳澄湖大闸蟹养成记——访“阳澄湖第一蟹.pdfVIP

阳澄湖大闸蟹养成记——访“阳澄湖第一蟹 庄” “万顷碧波水连天”的阳澄湖以风景 绝佳闻名 世，然而到阳澄湖最重要的却并 非欣赏湖光山色、芦叶青青，昆山的阳澄湖 大闸蟹远比阳澄湖的美更诱人。而提起阳澄 湖大闸蟹，阿四蟹庄就是一道绕不过去的 “坎儿”。在国内，这家 “老字号”蟹庄如 今已经成为阳澄湖地道大闸蟹的代名词。 六月初，带着对阳澄湖大闸蟹追根问底 的 “好奇”，记者慕名前往阿四蟹庄采访。 阿四蟹庄位于堪称阳澄湖第一镇的巴 城镇西郊，从上海驱车上 “沪宁高速”，过 昆山口子5公里转S5绕城高速往太仓巴城 方 向开去，最多十分钟到巴城口子下，一直 到 底右转弯到湖滨，顺着蟹舫苑的大门继续 往 前200米，从5、6号入口进来，就能看到 阿 四蟹庄了。蟹庄老板阿四和儿子小朱热情 接 待了记者一行，在老板阿四身上记者没有 看 到精明商人的，反而透露着一种老渔民朴 实 的热情，年近古稀的他不谈，一上倒是他 的 儿子小朱向记者介绍着。 小朱告诉记者，每年一到九月份，秋风 起，蟹脚痒，来蟹庄吃蟹的人能把整条都堵 个水泄不通。阿四蟹庄生意如此火爆，这倒 引起了记者一探究竟的决心。 “难道你们蟹庄有什么吸引顾客的秘 密武器?”听到记者的疑问，小朱对记者说： “现在阳澄湖市面上的大闸蟹鱼龙混杂，假 冒产品很多，但是阿四蟹庄一直产、供、销 一条龙，可以绕过中间商，直接把大闸蟹卖 给消费者，价格更实惠。步步把关，呈现给 客人最好的东西，饭店没有什么营销策略， 也没有广告宣传，所有的客户都是通过老客 户带过来的，靠的都是越来越好的信誉和口 碑。”说起靠诚信和品质赢得顾客信誉和口 碑，小朱脸上洋溢着幸福和骄傲的神情。 小朱的还告诉记者，他的父亲阿四是阳 澄湖最早养蟹卖蟹的人，营业之初阳澄湖还 没有开发，比较荒凉， 是利用是土生土长 阳澄湖人的优势，开始自产自销阳澄湖大闸 蟹，1995年开始承包水面围网养蟹，期间的 艰辛是一言难尽的，比如梅雨季节连续下雨 导致水位涨高漫过围网，大闸蟹逃跑，损失 严重。慢慢吸取经验，摸索改进，渐渐开始 盈利，阿四养殖场由原来单一的养殖发展成 为现在集养殖、销售、美食、休闲、度假等 一条龙服务的综合性企业，并成为阳澄湖大 闸蟹协会会员单位。 走了一圈，记者发现，阿四蟹庄将阳澄 湖随处可见的船楼进行了，结合了现代的装 潢和设计，形成了可以为客户提供水上餐会 厅、商务会议、湖中钓鱼等项目的特色建筑 群。蟹庄以 “信誉为本，客户至上”为原则 开发的 “商务休闲”项目自运营之初就赢 得沪、苏等地广大客户的信赖与支持，这也 为巴城大闸蟹的销售开辟出一条长久发展 之。 “阿四蟹庄是巴城镇上一处独到的风 景，为什么这样说呢，因为它拥有最古老的 经营大闸蟹的历史，有大型的天然生态大闸 蟹养殖场，有最纯正的阳澄湖大闸蟹。最关 键的是，他能紧跟时代潮流进行革新，提高 服务质量，价格又十分，来这里吃蟹、休闲 常不错的选择!” 采访途中偶遇阿四蟹庄老主顾，上海某 公司总经理李先生，听他说起每年吃蟹必来 阿四蟹庄，记者又产生新的疑惑，这样正优 质的大闸蟹是如何培育出来的呢? 说起大闸蟹培育，在阳澄湖边长大的小 朱显然是 “行家里手”。他告诉记者，昆山 是 “阳澄湖清水大闸蟹”著名产地，其中又 以巴城为最佳，要培育出优质的清水蟹，“水 质很关键”。 阿四蟹庄自己专门的养殖场位于江苏 省的阳澄湖资源繁殖区内，繁保区中湖水清 澈透亮无污染，达到了饮用水的标准;湖底 有大量野生水生动物资源，水草丰茂，天然 饵料就能满足大闸蟹生长的需要，形成 “人 放天养”的养殖模式;过硬的养殖技术与经 验，以高科技，高品质养殖无公害绿色水产 品，阿四蟹庄出产的每一只螃蟹都是最正、 最环保的阳澄湖大闸蟹。 “阿四蟹庄是阳澄湖畔最早的一家从 事销售阳澄湖大闸蟹的蟹庄，目前养殖场有 260亩水域，拥用养殖专业户三十多个。我 们 ‘人放天养’的养殖模式生产出的大闸 蟹堪称阳澄湖蟹中之上品。正、健康、环保 是我们吸引顾客的 ‘杀手锏’。”小朱说 道。阿四蟹庄的创始人阿四是一位在阳澄 湖边待了一辈子的地地道道的老渔民，他以 老一辈人淳朴的作风经营着蟹庄，绝不弄虚 作假，始终为顾客提供最正的大闸蟹是他一 直的，记者