(一)不能同吃的食物.docVIP

健康小提示——饮食 （一）不能同吃的食物 吃，是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞，如将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不防。 啤酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。 解酒忌浓茶 有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。 鲜鱼忌美酒 含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。 虾蟹类忌维生素C 虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。 牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。 菠菜忌豆腐 菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。 牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。 酒精忌咖啡 酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。 （二）“伴侣食品”益健康 “伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”，从而起到防病强身作用的食品。下面介绍几种伴侣食品： 猪肝—菠菜 猪肝、菠菜都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。 牛肉—土豆 牛肉营养价值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，会刺激胃粘膜。而用土豆与牛肉同煮，则可起到保护胃粘膜的作用。 海带—豆腐 豆腐营养丰富，其所含的皂角甙能促进食物内的碘排出，而被人体吸收。海带含有大量的碘，两者同食可提高营养效能。 羊肉—生姜 羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配食用，可驱外邪，治疗寒腹疼痛。 鸡肉—栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养，造血机能也会随之增强。 鸭肉—山药 鸭肉可补阴，具有消炎止咳之效。山药的补阴之力更强，与鸭肉同食，可消除油腻，补肺效果更佳。 百合—鸡蛋 百合有清痰火、补肾气、增气血的效能，鸡蛋可补阴血，两者同煮并加适量白糖食用，能养阴润燥、清心安神，具有独特的保健效能。 水果—肉类 水果一般含有大量的钾、钠盐， 参与人体代谢可使体液呈弱碱性。肉类含大量脂肪酸，在体内代谢后易使体液呈弱酸性。两者同食可使体液保持酸碱平衡，有利于身体健康。 （三）这些食物“废料”不要丢 在许多人不爱吃或不懂得怎么样吃而丢掉的一些食物“废料”中，其实有不少是很好的营养佳品，这些食物“废料”不要丢。 芹菜叶 　　许多人吃芹菜时往往是丢掉叶子保留茎，其实，芹菜叶含有的营养远远超过茎，如胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素Bl的含量是茎的17倍，钙的含量是茎的2倍。把这样好营养的芹菜叶丢掉未免太可惜了。与此类同的是，辣椒叶也不应丢。 鱼鳞 　　鱼鳞中含有极为丰富的卵磷脂，这是营养大脑、延缓智力衰退的重要物质，还含有多种不饱和脂肪酸及抗癌物质，丢掉实在可惜。鱼鳞可加入适量清水煮沸后滤去废渣，待汤水冷却凝结成块，再拌入各种调料制成或咸或酸或甜的小吃，作为零食或下酒菜均可。 鱼卵 　　鱼卵有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美，有些人吃鱼时丢掉鱼卵也实在可惜。 橘皮 　　橘皮具有理气化痰的作用，能治疗咳嗽痰多、腹闷腹胀、反胃呕吐等症，还可制作成橘皮丝糖等风味小吃，在烹饺中也是可口的调味佳品。 瓜子 　　西瓜子可补中益气、清肺润肠和帮助消化，还有降压作用，生食炒食皆宜。冬瓜子有清热、化痰、排脓等功效，是中医治疗肺痈的一味要药，还能治百日咳或出支气管炎引起的剧烈咳嗽。南瓜子有驱虫作用，对绦虫、姜片虫、蛔虫、血吸虫均有效，是含锌量较高的食物之一。瓜子晾干或炒香后，也是味美可门、老少皆宜的小吃。 果皮 　　许多果皮都可通过巧妙的制作而成为美