2018版高中化学 第3章 重要的有机化合物 3.3.4 糖类课件 鲁科版必修2.pptVIP

学习小结 达标检测 1.葡萄糖是一种单糖的理由是 A.它不能发生分解反应 B.不能再水解成更简单的糖 C.分子中只含1个醛基 D.葡萄糖分子中含碳原子数最少 1 2 3 4 5 解析　葡萄糖不能发生水解反应，能发生分解反应，A项错误； 区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖，如不能水解成更简单的糖就是单糖，B项正确； 糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准，C项和D项错误。 √ 答案 解析 6 2.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是 A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2悬浊液 C.碘水 D.Na2CO3溶液 1 2 3 4 5 解析　乙酸、葡萄糖溶液可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应，现象分别是生成蓝色溶液和砖红色沉淀。 √ 答案 解析 6 3.下列有关葡萄糖的说法错误的是 A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是人体重要的能量来源 C.葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应 D.葡萄糖可以水解 1 2 3 4 5 √ 答案 解析 6 解析　葡萄糖属于单糖，不可以水解。 4.用来证明棉花和淀粉都是多糖的方法是 A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B.放入新制Cu(OH)2悬浊液中加热，都不产生砖红色沉淀 C.加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D.分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入 新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀 1 2 3 4 5 解析　淀粉和纤维素等多糖在稀H2SO4存在下水解生成葡萄糖，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。 √ 答案 解析 6 第4课时　糖类 第3章　第3节　饮食中的有机化合物 学习目标定位 1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。 2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。 内容索引 新知导学 —— 新知探究　点点落实 达标检测 —— 当堂检测　巩固反馈 新知导学 1.糖类的组成和分类 (1)组成：糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式 表示，过去曾称其为 。 (2)分类：糖类可以根据其 以及 进行分类。 一、糖类 类别 单糖 低聚糖(以双糖为例) 多糖 代表物 分子式 ________ C12H22O11 (C6H10O5)n 水解 特点 不能水解 1 mol双糖能水解成2 mol单糖 1 mol多糖能水解成 n mol 单糖 C、H、O Cn(H2O)m 碳水化合物 能否水解 水解产物的不同 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 C6H12O6 2.糖类的来源 归纳总结 糖类通式Cn(H2O)m中n、m可以相同也可以不同，通式只反映出大多数糖的组成，不能反映它们的结构特点。 (1)糖类分子中的H、O原子并不是结合成水的形式存在。 (2)多数糖类符合通式，但也有少数糖类不符合通式，如鼠李糖(C6H12O5)。 (3)有些物质虽然符合通式但不是糖类，如甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。 1.下列说法正确的是 A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于 糖类 B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C.淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示分子组成，它们是同分异构体 D.纤维素、淀粉、蔗糖和油脂在一定条件下都可发生水解反应 √ 答案 解析 易错警示 活学活用 解析　符合Cn(H2O)m通式的化合物不一定是糖，如乙酸(C2H4O2)等符合通式Cn(H2O)m，不属于糖。并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m通式，A项错误； 糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味。有甜味的物质不一定都是糖类，例如糖精甜味是葡萄糖的几百倍，但它是人工合成的酰胺类物质，甘油、木糖醇虽然都有甜味，但它们属于多羟基醇而不属于糖类，B项错误； 淀粉、纤维素的通式都可表示为(C6H10O5)n。但n值不同，不是同分异构体，C项错误。 易错警示 易错警示　淀粉、纤维素通式中的n值不同，它们不属于同分异构体，而且是混合物。果糖和葡萄糖，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。 1.分子组成和结构 二、葡萄糖 分子式 结构简式 主要原子团 最简式 C6H12O6 _____________________ ______________ CH2O CH2OH(CHOH)4CHO —CHO、—OH 2.物理性质 颜色 状态 水溶性 存在 _____ ____ ____ 葡萄和其他有甜味的水果中 固体 易溶 无色 3.主要化学性质 (