霉菌毒素对养殖业的危害及预防措施.ppt

霉菌对养殖业的危害及预防措施 2011.03.25 一、霉菌的危害及现状 据统计，90%以上的饲料受到霉菌毒素污染。传统的饲料工业致力于抑霉、杀霉，而对肉眼看不见的霉菌毒素对全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁却不起作用，例如，饲料配方不变，却出现饲料品质时好时差，畜禽生产性能下降、易感性提高、疾病频发等一系列的问题。 主要引起两个方面的危害：一是由霉菌污染引起饲料品质下降，二是因霉菌毒素引起的动物中毒。 原料10%-25%的霉菌污染 饲料加工25%-50%的霉菌污染 饲喂系统50%-100%的霉菌污染 据权威机构调查统计，霉菌对饲料污染的情况是： 二、常见的霉菌毒素 一是 曲霉菌属 来源于黄曲霉 影响所有禾谷类、木薯、棉籽、花生、高粱、大豆 黄曲霉毒素 易感所有动物 二是 镰刀霉菌属有四种 一是来源于镰刀菌 影响高粱、大麦、小麦、 燕麦、干草青贮 呕吐霉素 易感猪 二是来源于镰刀菌 影响玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、干草、青贮 玉米赤霉烯酮 易感猪、奶牛、绵羊、马 三是来源于红镰孢霉 影响大麦、小麦、混合饲料 T-2毒素 易感猪和家禽 四是来源于烟曲霉 影响玉米、大米、高粱 烟曲霉毒素 易感猪、禽、马 三是 青霉菌属 一是来源于赤曲霉 影响玉米、大麦、高粱、青干草和青贮料 赭曲霉毒素A、B 易感所有动物 二是来源于桔青霉 影响玉米、大麦、燕麦 桔霉素 易感所有家禽 三、霉菌的危害 1、影响饲料适口性 2、降低饲料营养价值 玉米霉菌污染不能使用 （一）对饲料的危害 （二）对动物的危害 1、迅速破坏畜禽肝脏、肾脏、脾脏等重要代谢解毒器官，降低动物的免疫力及对疾病抵抗力。 保育猪免疫力下降，易发多种疾病，严重影响生产 猪黄曲霉中毒心内膜出血 猪黄曲霉毒中毒 肺瘀血、出血、有灰白色区域 猪黄曲霉中毒 肝肿大，表面有灰白色区域 霉饲料中毒 猪肝肿大变性色黄 猪黄曲霉中毒 胃粘膜弥漫性出血 麦角毒素中毒急性死亡猪的肾脏有大块灰黄色梗死区 2、玉米赤霉烯酮醇导致母猪生殖系统紊乱，卵巢功能异常，假发情，高浓度时导致胚胎的早期死亡。 母猪假发情，配种返情率高 初生仔猪阴户红肿 猪玉米赤霉烯酮（T-2毒素）中毒 引起的小母猪外阴部肿胀、潮红 3、黄曲霉毒素对胚胎致死率高，致畸性强，导致胚胎早期死亡被吸收、流产、弱仔，从而降低繁殖效率。 初生仔猪八字脚 4、降低胆汁分泌及各种消化酶浓度及活性，导致营养成分吸收率大幅度下降，至少10%以上。血液不易凝固，皮肤易受伤、出血。 慢性麦角毒素中毒猪的皮肤坏疽，图示腹下和四肢皮肤紫红色坏疽区域 麦角毒素急性中毒死亡猪的大肠弥漫性出血 5、种禽产蛋率剧降，蛋破损率高，变小、孵化率低。 黄羽肉鸡皮肤出斑点，着色不均匀；鸭苗毛色不正、不顺、生长停滞。 鸭曲霉菌病 鸭蛋污染曲霉菌，在气室内有大量黑、绿色霉菌孢子，胚胎死亡。 小鸡曲霉菌肺炎，病鸡呼吸困难，伸脖子张口，两翅下垂。 6、霉菌毒素大多数会残留在动物组织和产品中，通过食物链最终影响人类的健康。 四、霉菌毒素的预防措施 目前控制霉菌毒素的难点在于，饲料中往往含有多种霉菌毒素，而这些霉菌毒素的化学结构差异非常大，因此不可能用单一的方法来处理所有的霉菌毒素，需要采取综合处理措施才能够彻底解决霉菌毒素带来的危害。只有在养殖生产中养成良好的饲料卫生习惯，看清问题的根本，有效控制霉菌毒素的危害，提高畜禽免疫力，才能降低临床疾病的发生，提高饲料利用率，疾病的治愈率和免疫有效率；从而降低养殖的成本，提高养殖效益。 1、严把原料采购关，确保饲料质量，玉米、豆粕是饲料的主要原料，购买时必须做到“眼看、手摸、鼻闻、口尝、检测”十字原则，确保购买到优质、新鲜的原料，防止饲料的生物污染。下面介绍玉米、豆粕采购要点： 玉米要过筛、颗粒饱满均匀、整齐、金黄色、无霉变、无异味、无黑头、无杂质，水份含量应在15%以下。 正常加工的豆粕颜色为淡黄色或黄褐色，不规则碎片状，色泽新鲜一致，无发霉、变质、结块，无异味，有烤黄豆的香味，水份含量应在14%以下。 玉米和豆粕质量的好坏，直接影响到畜禽的采食、生长、繁殖、饲料利用率，直接影响饲养畜禽的经济效益，应特别引起广大养殖户的高度重视。 过筛的玉米，颗料饱满、均匀，无杂质 中等玉米，混有少量杂质 差的玉米，参有杂质，有黑头 2、原料仓库和粉碎车间要保持通风、干燥，勤打扫卫生，原料和配合饲料要做到有垫架板，防止为黄曲霉的生长繁殖创造适宜的温度和湿度。 3、脱霉剂要选择具有止吐增免、排毒促长、保肝强肾、消除饲料中多种有害霉菌毒素，如百毒清、脱毒素、百霉净等，具有改善动物的繁殖和生产性能，提高动物机体免疫能力，维持动物健康，确保食品安全。 4、脱霉剂添加量 在实际应用中，百毒清、脱霉素、百霉净可任选一种： 常规预防