中医食疗文件11.doc

关于小寒 小寒1月5或6号-2月3号前后小寒是一年之中最冷的节气。从小寒到大寒这15天时最冷的15天。小寒养生重点：御寒和排毒；小寒时节地气最冷；晚上一定要泡脚。花椒煮水泡脚或干葱叶可以驱寒祛湿。小寒时节、三九天不建议老年人晨练。小寒时节不可大补御寒。秋冬时节下焦会有寒湿，应该进行排毒。?这个时候有的会出现生殖系统或者膀胱系统问题，比如尿频、白带增多，有些年老或体弱的朋友，会发现自己的小腿经常浮肿，??为了去除这种寒湿，适合常吃糯米红豆饭固肾，暖心，排下身寒湿?小寒标志着进入一年中最寒冷的日子。???小寒是气温最低的节气，“大寒不冷小寒冷”，只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。?小寒开始进入深冬，是冬天的最后一个月，补好身体，静候春天。中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。深冬固肾气：要吃糯米红豆???小寒食补以御寒为主，并防止寒湿留滞体内。???宜吃糯米红豆饭。糯米固肾气、补脾肺虚寒。???红小豆祛湿气、补心脾、强健筋骨。小寒糯米红豆饭???红小豆2两、糯米2两、油（最好用猪油或者黄油）、盐、芝麻各少许???1.红小豆加清水入锅，煮开后10分钟关火。???2.炒锅内多放油，烧热后放少许盐，放生糯米用小火不停翻炒。炒到糯米微微发黄，把红豆连汤一起倒入，小火焖熟后起锅。???3.芝麻放炒锅内，不要加油，开小火炒香，撒在焖好的糯米红豆饭上。???糯米红豆饭可以从小寒吃到大寒，消化不良者除外????糯米补肾却难于消化，炒到焦香之后，更好消化，而且增添健胃的功效。糯米不泡，直接炒比较香。??如果是脾胃弱的人，可以泡过沥干再炒 广东人很讲究食疗。 小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。 所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不能大补。 在饮食上可以多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也能结合药膳进行调补。 1.山药羊肉汤(有补脾益肾，温中暖下的) 羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，盐3克 将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加盐，搅匀，连淮山一起放羊肉碗内 2.太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气) 鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。 将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，放盐 3.远志枣仁粥(有补益肝肾，养血安神) 远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。 将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠 4.山药枸杞蒸鸡(有补脾益肾) 肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，盐适量。 将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放鸡内，将鸡的切口缝好，放干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时 5.首乌煲鸡蛋(有健脾益肾，益气养血) 鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、盐、白糖、山姜片各适量。 将鸡蛋、酱油、盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣就行 三九：寒从脚下生 今日进入数九天的“三九”，也是一年中最冷的日子。因此时地气最寒。寒从脚下起，最难消受。 如果我们身体内部还有湿气，遇冷成冰，排出不易。人体水液代谢难以畅通。 所以这个月养生的重点是暖身以除湿。小寒节气推荐的糯米红豆饭可以常吃。 为什么糯米需要事先用油炒过？ 糯米虽补肾，却较难消化。炒到焦香之后，再焖熟，更易消化，并且增添健胃的功效。 关于大寒 大寒节气是冬藏的完成阶段，“天地之功终矣”。是到交一年养生作业的时候了。这一年你的身体养得好不好，开春就见分晓。 抓紧这剩下的15天，好好进补，固肾、暖脾，静候春天 大寒时节的食方：消寒糯米饭（1月20日/21日-2月5日左右） 大寒这节气是在每年1月20日和21日，是一年中最后一个节气，也是一年中最冷的时候，这个时候大家要注意双腿的保暖。 　消寒糯米饭能在天寒地冻的时候给我们的身体增加热量，它是非常滋补的。 特别是