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2015年5月21日 农历 四月初四 小满
2016年5月20日 农历 四月十四 小满
小满时节,将满未满,一切都是刚刚好
小满,每年5月20日到22日之间,当太阳到达黄经60°那一时刻,交小满节气。“小满者,物至于此小得盈满。”
通过在春天对脾的滋养,立夏对肾气的固护,身体储备了足够的能量,达到了“小得盈满”的状态,可以快速生长了。 对农家来说,这意味着夏熟作物的子实开始灌浆,但还没完全成熟,尚未大满,叫小满。
不仅是谷物,其他春天早发的植物,在此时也都积蓄了丰富的营养。许多以叶、花、子入药的中草药到了药性最好的时候。
上古的时候,就规定药工在这个时候要采收各种草药。从此时起到端午节前后,都是采药的好时机。比如很多人家里都种的金银花,这段时间就可以采摘了。
每天清晨,在露水刚干的时候,选择还没有开放的那种青白色的花蕾,轻轻摘下来,放在阳台通风的地方晾干。
注意不要在强烈的阳光下暴晒,否则就会失去香味。初夏采摘的金银花,留着到盛夏时泡水来喝,是清心消暑的佳品。 24节气之中,只有小满,却没有“大满”。这是为什么呢?
大满并不是古人所追求的完美境界。月满则亏,水满则溢,一切达到极致后必然走下坡路。而“小得盈满”,是将熟未还有向上的空间,还可以“继长增高”,这才符合中国人的理想。 小满节气,天地间充溢着旺盛的阳气,但阳气又还没有达到顶点。若是阳气达到顶点,就会由盛而衰,所以此时是刚刚好的。
通过在春天对脾的滋养,立夏对肾气的固护,身体储备了足够的能量,达到了“小得盈满”的状态,可以快速生长了。
小满时节,吃梅接命
夏天的“长”,并不是长赘肉,而是长筋骨、长肌肤、长精力。这种长不仅不会使我们发胖,反而会使身体变得更苗条、更结实,更加有活力。
为了给身体的生长加把力,小满时我们要先给身体减轻负担。减一减体内多余的脂肪,同时排出蓄积的毒素。
正好,这个时节,一样特别有中国味道的水果上市了,它就能够帮我们完成这个工作。这个中国味十足的水果叫梅子。
它既是食物,也可以制成中药,是小满时医家要采的中草药之一,此时的梅子最为肥美。
七千多年前,祖先就懂得种植梅树,用梅子来给食物增加酸味。醋发明以前,梅子是人们每日使用的酸味调味料。
现在我们用盐和醋,而先民用的是盐和梅子,所以《尚书》中有“若作和羹,尔惟盐梅”的句子。
在先秦时代,梅子和盐,是芸芸众生日日烹调不可或缺的主调料。在出土的青铜器中,曾不止一次地发现有梅核与动物骨头在同一件烹饪器具中的情况。
这说明古人把梅子和肉一起来煮,这样可以去腥膻、解油腻。
现在广东人吃烧鹅,还是会配上一碟酸甜的梅子酱,以解鹅肉的油腻。
梅子分解油脂的能力的确很强,是天然的降脂药。
它含有丰富的果酸,比如柠檬酸、苹果酸等,这些都是分解脂肪的能手。
所以,吃梅子既能降低血脂,又能减去皮下脂肪,让人变得苗条。
为什么梅子那么酸?
古人认为,一般果树是在春天开花,而梅在冬天开花,到初夏时果实成熟,其结果期经历了一个完整的春天,得到了“春之全气”。
春气在五脏中属肝,在五味中属酸,所以梅子的味道特别酸,而且这个酸味专入肝经。梅子是肝脏的保健水果,它可以增强肝脏的解毒功能,消除疲劳,软化血管。
它还能调节肠道的功能。有的人肠胃不太好,吃了不干净的东西后,腹泻几天都好不了,用梅子就可以治疗。
别看梅子这么酸,它却属于健康的碱性食物,可以净化血液、预防癌症。
在南方民间流传一句话:吃梅接命。说明古人早就发现吃梅子可以延长寿命。“忆昔好饮酒,素盘进青梅。”
梅子怎么吃呢?
梅子太酸,直接食用伤牙齿,
梅子的上市时间一般只有两三周,小满前后,新鲜梅子大量上市,我们可以多买一些,做一瓶青梅酒,或熬制一瓶冰梅酱,保存起来,慢慢地吃一年。
梅子的果实一开始是青色的,叫青梅。
青梅是古人常用来醒酒的果品,因为它可以解酒毒。
青梅酒是有的,但不是话梅煮黄酒那种喝法,而是泡酒。浙江、福建等青梅产地,人们爱泡青梅酒来喝。
用青梅泡的酒,酸酸甜甜的,有股梅子的香味,酒精度降低很多,不容易伤肝。
这酒喝了以后能让人安睡,对关节炎的病人也有好处。青梅酒还有一个用处:
它可以用来代替料酒做菜,去腥解腻的效果更好。
烧鱼或炒肉的时候,到了需要放酒的步骤,开旺火,取一小勺青梅酒往锅里转着圈一淋酒气立刻升
接命食方一:青梅酒
做青梅酒的方法很简单,将梅子、白酒与冰糖一起放玻璃瓶里泡制就可以了,比例可以按各人的喜好。青梅酒
青梅2斤、白酒3斤、黄冰糖半斤到1斤
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