金萱果茶购买意愿与行销组合分析.pdfVIP

高雄縣高英高級工商職業學校 Kao Ying Industrial Commercial Vocational High School 專題製作報告 茶飲人情抱金萱－ 金萱果茶購買意願與行銷策略研究 餐飲科教師 ： 林 絜 涵 老師 中 華 民 國 101 年 06 月 i 茶飲人情抱金萱－金萱果茶購買意願與行銷策略研究 摘要 高雄六龜鄉是道地的山城 ，台灣茶道盛行 ，六龜新發村地區的農民也興起種茶熱 潮 ，但莫拉克颱風重創高雄市山區各項產業 ，不少重建區居民在風災後 ，選擇回鄉從事 最熟悉的農業 。市府除協助重整農地 ，並輔導轉型精緻有機農業 ，提高產值 。目前 六龜 區的有機樂活茶取得有機認證 ，在六龜區 ，新發的茶園開發手工製茶體驗 、茶園導覽 ， 並提升製茶技術 ，打造 「六龜茶」品牌 。隨著養生與健康的風氣興盛 ，目前 功能茶已經 從綠茶衍伸至烏龍茶為基底 。業者表示 ，台灣即飲茶飲料市場一年約 240億 ，健康茶飲 則是近年成長最多 今年話題集中在果茶類 。 實地發放問卷 114份 ，有效問卷共 106份 ，有效回收率為 92.98% ，整體而言 ，感 官品評 方面金萱石榴茶 3.51 分為最高 ，行銷策略 ：產品項目 ，77%受訪者認為品質佳 最 重要 ；價格項目 ，74%受訪者認為價購買價格最重要 ，促銷活動 舉辦次之 ；通路項目 ， 71%受訪者認為 大賣場可購買最重要 ，便利商店 次之 ；推廣項目 ，79%受訪者認為員工 服務態度和服儀整潔最重要 ；專業知識 次之 ；喜好程度方面 以金萱石榴茶41.5%最高 ； 購買意願方面 ，以金萱石榴茶39.6%最高 。 關鍵字 ：茶類 、金萱茶 、果乾 、感官品評描述分析 、行銷策略 ii 目 錄 誌謝 i 中文摘要 ii 目錄 iii 表目錄 iv 圖目錄 v 壹 、前言 01 一 、製作動機 01 二 、製作目的 01 貮 、理論探討 02 一 、茶相關文獻 02 二 、果乾 相關 文獻 05 三 、感官品評描述分析 07 四 、行銷相關文獻 07 參 、專題製作 09 一 、研究 架構圖 09 二 、實驗法 09 三 、問卷調查法 12 肆 、製作成果 13 伍 、結論與建議 16 一 、結論 16