莎翁剧中笔下10种酒与西游记美食荤素酒 组图.docxVIP

莎翁剧中笔下10种酒与西游记中美食荤素酒组图莎士比亚笔下的10种流行酒“酒杯里也许浸着一只蜘蛛，一个人喝了酒去了，却会中毒，因为他不知这回事；可是假如他看见了这个可怕的东西，知道他怎样喝过了这杯里的酒，他便要呕吐狼藉了。”——莎士比亚莎士比亚的38部剧作中，每一部至少会提及一款酒，可见酒已深深植入了莎翁的作品之中，人物对酒的选择常常会反应出他的社交地位或性格，同时也是那个时代时尚潮流的标志。人们说莎士比亚生活的那个时代与现在完全不同，各种酒品亦如此，很多酒的名称变了，饮用方式变了，即使名称不变，风格也发生了变化。今年是剧作家莎士比亚逝世400周年，我们谨以此文纪念这位逝去的伟人。Ale Beer（麦酒与啤酒）莎士比亚时代，人们喝麦酒（艾尔）如同喝水，尤其在城镇。艾尔是一种传统、淡风味酒，但那时的“艾尔”酒是不加酒花的麦酒，男女老少人人爱喝，从清早起床到晚上入睡前，随时都喝，为人体提供丰富的维生素B。艾尔酒既可以自己在家手工酿制，也可以从商家处买来喝，无论最贫穷的阶层还是达官贵族都能喝到艾尔。相比而言，我们现在所说的“啤酒beer”则是后期（1524年）从荷兰传入英国的外来酒种，这时，人们酿造啤酒时便开始加入酒花，在莎翁时代，啤酒beer是一种口感相对甜，果味丰富的酒，艾尔则属于淡味啤酒。2.生命之水（Aqua vitae）在莎翁时代，生命之水Aquavitae几乎涵盖了所有类型的烈酒，比亚在作品中提到了6次Aqua vitae，可能是白兰地，也可能是威士忌。相比葡萄酒或啤酒，“生命之水”扮演更多的是“治疗用酒”或“滋补药酒”。《罗密欧与朱丽叶》中的护士要了两次“生命之水Aqua vita”，第一次实在罗密欧被流放，提伯特死时；第二次是当发现朱丽叶死在床上，护士像用嗅盐一样，将生命之水放在朱丽叶的鼻子前。3.波尔多与克莱尔红酒莎翁时期的英格兰，葡萄酒是一种奢侈品，不是所有人都能享用的。作为进口产品，葡萄酒的价格是啤酒的12倍还多，因此只有国王这些权贵阶层还能喝到。克莱尔红酒Claret，是比现代波尔多红酒口感淡很多的酒，更接近桃红，人们形容其为“橙色葡萄酒”。在亨利六世第二幕里，叛乱首领Cade下令伦敦的裁缝们“在我们执政第一年，应该只喝Claret红酒。”　4.雪莉sackSack是干型雪莉的前身，莎翁剧中最著名的酒鬼——约翰·福斯塔夫喝的就是这个。莎翁在《温莎的风流娘们儿》，《亨利四世》第一幕，第二幕中都有提到福斯塔夫喝雪莉Sack的场景，有时福斯塔夫是将雪莉酒加温饮用，有时会加糖喝。《第十二夜》中，TobyBelch爵士和AndrewAguecheek爵士都表达了对雪莉sack的喜爱之情。Sack在木桶中陈熟的时间不长，类似我们现代的欧罗索(Oloroso)风格雪莉，色泽较深。当时Sack是很多种雪莉的统称，有加强型，甜型，不错雪莉sack（Sherris sack）是最出名的。5. Canary sack莎士比亚时代，Canarysack在英国是很有名的，它通常比雪莉sack更甜，接近马拉加酒（西班牙），加强型，用玛尔维萨葡萄酿制。直到18世纪，Canary sack还很受欢迎。《第十二夜》中，Toby和Andrew爵士喜欢喝Canary sack，福斯塔夫虽然也喝着Canary sack，却更喜欢雪莉sack。6.马姆齐甜酒（Malmsey）这是一种起源于16世纪希腊的丰满浓郁，甜型加强葡萄酒。在之后的几个世纪，马姆齐（Malmsey）慢慢演变成了马德拉（Madeira）的酿酒原料，但在莎翁时代，与马德拉完全不沾边。《爱的徒劳》和《亨利四世》第二幕，以及《理查三世》都提到了马姆齐。7.蜂蜜酒Metheglin蜂蜜酒是一种香浓的补酒，起源于威尔士，用蜂蜜发酵，添加了丁香，药草，有着葡萄酒的醇厚香浓，蜂蜜的甜润，水果的浓郁，饮用后齿颊生香。莎士比亚在剧中只提到了两次蜂蜜酒，一是《爱的徒劳》，二是《温莎的风流娘儿们》，在后面的剧中，福斯塔夫被指责喝着蜂蜜酒玩弄女人。　　8.密斯卡德Muscadel采用密斯卡德(Muscadel)葡萄酿造，在《驯悍记》中有提到。十六世纪，密斯卡德葡萄酒一般从希腊进口，现在这个名词在南非地区广泛使用。密斯卡德（Muscadel）的外文名也称“Muskadel”，是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）在南非的叫法，通常用来指口感尤为甘甜的密斯卡德葡萄酒（此酒是通过向密斯卡德葡萄汁里添加烈酒酿制而成的）。　9.牛奶酒Posset现在我们提到Posset，都是指有着厚重奶油的甜点，通常是柠檬风味。但在伊丽莎白时代，Posset是一种热牛奶饮品，添加了艾尔麦酒或葡萄酒，再加一点点糖。麦克白的夫人就用下了毒的Posset引诱马夫。　10.莱茵酒Rhenish这是一种清淡