【河南农业职业学院】-食品营养与检测 专业建设方案_精品.doc

中央财政支持高等职业学校 专业建设发展建设方案 专业名称 食品营养与检测 专业代码 610302 学校名称 河南农业职业学院 学校代码 13790 学校举办单位 河南省农业厅 学校所在地 河南省 （省份） 郑州市 （地市） 中华人民共和国教育部 中华人民共和国财政部 二○一一年十月 目 录 一、食品营养与检测专业简表 1 二、主要参与人员（限填10人） 2 三、参与共建单位（指校外单位） 2 四、建设方案 3 （一）专业建设基础 3 1.行业背景及人才需求分析 3 2.专业简介 4 （二）专业建设目标 6 1.总体目标 6 2.具体目标 7 （三）专业建设内容及改革措施 7 1. 人才培养模式 8 2.课程与教学资源库建设 10 3.师资队伍建设 12 4.教学实验实训条件建设 14 （1）校内实训基地建设 14 5. 校企合作制度与运行管理机制探索 16 （四）专业建设绩效指标 16 （五）学院对专业建设的支持保障 17 1. 制度保障 18 2. 政策支持 19 3. 经费支持 19 4. 加强组织领导 19 5. 提高资金运行效率 19 6. 建立专家咨询制度 20 7. 充分发挥专业建设指导委员会作用，构建校企双赢长效机制 20 （六）专业建设经费预算 21 （七）专业建设年度执行计划 21 一、食品营养与检测专业简表 专业名称 食品营养与检测 修业年限 三年 项目编号 510305 学位授予 门类 工学 本专业设置时间 2006年7月 本专业累计毕业生数 359 首届毕业生时间 2009年6月 本专业现有在校生数 516 所在院系 食品工程系 学校近3年累计向本专业投入的建设经费(万元) 430 项目负责人基本情况 姓 名 朱维军 性 别 男 出生年月 1965.9 学 位 硕士 学 历 研究生 所学专业 食品科学与工程 毕业院校 中国农业大学 职 称 教授 职 务 系主任 所在学校通讯地址 河南省中牟县青年西路38号 电 话 办公：0371 手机 电子信箱 Zwj933@126.com 邮政编码 451450 学校情况 所在省市 河南省郑州市 学校财务部门 审核盖章 银行开户单位 河南农业职业学院 开户银行 中国农业银行中牟营业部 银行账号 013701040002675 二、主要参与人员（限填10人） 姓名 学位 技术职称 承担工作 钱志伟 硕士 副教授 专业人才培养模式研究、精品课程建设 陈月英 硕士 教授 课程体系及核心课程建设研究 汤高奇 硕士 副教授 精品课程建设 焦镭 硕士 讲师 校企合作、基地建设研究 袁贵英 硕士 讲师 校内实验实训基地建设研究 王育红 硕士 副教授 专业人才培养模方案研究 田洁 硕士 讲师 校外实训基地建设 曹乐民 学士 讲师 校企合作共建校内实训基地研究 石明生 硕士 高级实验师 关键技术研发平台管理机制研究 王彦平 硕士 助教 课程建设 三、参与共建单位（指校外单位） 单位 承担工作 河南省农产品质量检测中心 实训及顶岗实习 郑州市质量技术监督局 实训及顶岗实习 中牟县疾控中心 实训及顶岗实习 双汇集团 实训及顶岗实习 好想你股份有限公司 实训及顶岗实习 河南大用集团 实训及顶岗实习 郑州小二黑食品有限公司 实训及顶岗实习 浙江一鸣食品股份有限公司 实训及顶岗实习 河南超汇实业有限公司 实训及顶岗实习 郑州生源生物食品厂 实训及顶岗实习 郑州三全食品股份有限公司 实训及顶岗实习 四、建设方案 （一）专业建设基础 1.行业背景及人才需求分析 （1）行业背景 食品工业是事关国计民生的生命产业，与广大人民群众的日常生活息息相关，也是永恒不衰的朝阳产业。经过改革开放近30年来的快速发展，我国食品工业已经发展成长为我国国民经济的重要支柱产业，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。 河南是农业大省和人口大省，农产品原料和劳动力资源丰富，同时也是巨大的消费市场，大力发展食品工业具有得天独厚的优势。开展农副产品加工实现农产品的升值增值，发展食品加工业，加快河南由食品工业大省向食品工业强省的跨越，实现从“中国粮仓”到“国人厨房”“世界餐桌”的跨越河南小麦、畜产品深加工产业链已基本形成粮食、肉类精深加工比例分别为63%和45%，年加工能力分别达到3500万吨和807万吨，均居全国首位食品工业经济总量连续4年位居全国第二位，直