人教版高中生物选修一6.2胡萝卜素的提取课件共37张PPT1.ppt

2．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分 C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症疾病等 D．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中 D 3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是 A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度 D．减少萃取时间，提高萃取效率 C 4．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是 A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 D 5．请根据所学知识，回答下列问题： (1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________ (2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，A过程叫________，B过程叫________。 (3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误： ①______________ ②______________ ③______________ 胡萝卜素可被氧化为维生素A 萃取 浓缩 容器未加盖密封 层析液没过了基线 滤纸两边接触 6、如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： (1)一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________。 (2)萃取过程应该避免明火加热，采用____________加热，其原因是 ______________________ (3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是________________________。 原料颗粒小，萃取温 度高，时间长 水浴 有机溶剂都是易燃物， 直接使用明火加热， 容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 压榨法 有机溶剂萃取 练习1 胡萝卜如何吃比较科学合理? 为什么? 胡萝卜素有什么营养价值? 如何提取胡萝卜素呢? 课题2 胡萝卜素的提取 课题目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识； 2、了解提取胡萝卜素的基本原理； 3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 自学引导： 1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。 2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂） 3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？ 4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。 一、胡萝卜素 （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类(根据双键数目) 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A （三）理化性质： 家里炒胡萝卜时要加多点油 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米等。 应用： ①治疗夜盲症、干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 维生素A 胡萝卜素的提取 采用什么方法 ？ 植物中提取 岩藻（褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 萃取法 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： （二）实验室提取方法： 提取方法： 萃取法 原理： 使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发后得到胡萝卜素 一、萃取剂的选择 二、影响萃取的因素 三、胡萝卜素提取装置的设计 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取剂 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。 萃取剂的选择？ 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 提取胡萝卜素的实验流程有 　_________、 _________ 、 _________ 、　_________、 _________ 。 实验设计 胡萝卜素的混合物 分离 实验设计 　　本课题所提供的方法只能提取_________________； 　　若要获得β-胡萝