淀粉酶和脂肪酶文件教学.pptVIP

中国人对酶的认识起源于生产与生活实践。 夏禹时代，人们掌握了酿酒技术。 公元前12世纪周朝，人们制作饴糖和酱。 春秋战国时期已知用麴(曲)治疗消化不良的疾病。 胃液中究竟是什么物质将肉消化了呢？ 1773年 意大利科学家斯帕兰扎尼将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。 过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme）的概念。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。 血清酶的来源 血清酶 非血浆性特异酶 血浆性特异酶 外分泌酶 细胞酶 其中包括淀粉酶和脂肪酶 概念 α-淀粉酶 β-淀粉酶 异淀粉酶 γ-淀粉酶 淀粉酶 凡是能够催化淀粉（或糖原）分子及其分子片断中的葡萄糖苷键水解的酶都统称为淀粉酶 唾液 胃液 胰液 肠液 胆汁 淀粉酶 脂肪酶 √ √ √ √ √ 淀粉酶和脂肪酶有没有必要一起做？ （以急性胰腺炎为例） 急性胰腺炎 一、定义 急性胰腺炎是胰腺分泌的消化酶被激活后对胰腺本身所产生自身消化而发生的炎症。 　 主要临床表现： 1）急性腹痛，恶心、呕吐。 2）血尿淀粉酶、脂肪酶升高。 3）重者休克、腹膜炎。多器官功能衰竭甚至死亡。 是常见病，多发病，多见于青壮年。 二、分型 （1）病理分型：急性水肿性胰腺炎；急性出血坏死性胰腺炎。 （2）临床分型：轻型胰腺炎；重症胰腺炎。 轻型胰腺炎 发病率的84%-95%，预后良好， 属于自限性疾病，病程一般在一周左右，死亡率1%。 重症胰腺炎 占急性胰腺炎的5%-16%。病情严重、并发症发生率高，以往死亡率在20%-30%左右，死亡率约在10%-20%，病程长者可达数月。 临床表现 * *