新型冰片糖连续成型机的研制-甘蔗糖业.pdfVIP

甘蔗糖业 2011 年第 3 期，2011 年 6 月 Sugarcane and Canesugar, No. 3, Jun. 2011 新型冰片糖连续成型机的研制 谢武装，高俊永，符瑞华，黄向阳，许广球 （广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州 510316 ） 摘 要：本设计结合当前制作冰片糖生产工艺技术需求，借鉴前人研究的实践经验，针对原有冰片糖 生产工艺、装备存在的问题和缺陷，较好地解决了原冰片糖生产过程中存在的关键技术问题，并结合 液压驱动控制技术，提高生产效率和降低生产成本，实现了节能优化设计。 关键词：冰片糖；连续成型机；液压驱动 中图分类号：TS243 文献标识码：A 文章编号：1005-9695(2011)03-0030-04 A New Design of Continuous Molding Machine of Ice-candy XIE Wu-zhuang, GAO Jun-yong, FU Rui-hua, HUANG Xiang-yang, XU Guang-qiu (Guangzhou Sugarcane Industry Research Institute, Guangdong Key Lab of Sugarcane Improvement Biorefinery, Guangzhou, 510316) Abstract: Meeting the current production need of ice-candy technology and drawing previous research experience, this design provides a better solution to the key technical issues of original ice-candy production process according to the problems and shortcomings of the original ice-candy production technology and equipments. It combines with hydraulic drive control technology to improve production efficiency and reduces its production costs. Finally, it achieves energy optimization. Keywords: Ice-candy; Continuous molding machine; Hydraulic control 0 前言 生产成本、节能等方面有必要进行深入的研究。 冰片糖是一种深受群众喜爱的传统风味产品， 1 冰片糖生产工艺流程及其制作方法 它在华南地区、港澳及广西等地区产量较大、销路 1.1 冰片糖制作方法 较广、具有广阔的市场前景。冰片糖的外观与一般 冰片糖的生产工艺是独具一格的。土糖作坊生 片糖大体相似，但色泽远比片糖金黄和明净，表面 产的红糖是直接用蔗汁经过提纯、浓缩，然后按外 有腊状光泽，且砂线均匀。它既有甘蔗红糖的独特 形要求而制得糖粉和不同外形的红糖品种。在提纯 风味，又近似冰糖的纯净和清甜，深受大众喜爱。 过程中加入石灰，在成形前要搅拌。但制造冰片糖 长期以来，由于制糖工艺装备发展的滞后和技 用的原料蔗糖纯度较高，故其工艺要求不尽相同。