实践调研背景.doc

2011年扬州大学大学生志愿者暑期 “三下乡” 社会实践团队活动方案设计 -----------------------关于食品安全卫生 社会实践策划方案 ——关于食品安全与卫生 目 录 一、实践调研背景 4 背景1： 4 背景2： 4 背景3： 4 二、实践团队名称人员： 5 三、实践调研主题： 5 四、实践团队口号： 5 五、实践调研目的和意义 5 一. 实践目的： 5 二、选题意义 6 六、实践时间： 6 七、实践地点： 6 八、实践活动内容 6 （1）实践方案主要内容 6 （2）实践方法： 6 （3）团队成员及职能分工 7 （4）实践详细流程表 8 九、预期结果 9 十、可行性分析 9 十一、经费预算及来源 10 十二、附录 11 附录一 调差问卷 12 附录二 食品安全知识宣传单 13 实践调研背景 背景1： 近些年来,随着经济的高速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题:例如,1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫、2003年发生在中国的非典型性肺炎(SARS),2008年9月,中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感,这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。 背景2： ??? 在我国，近年来，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势。如2001年发生在浙江省的白砂糖中添加“吊白块”案件；重庆市“毛发水”酱油事件；广东省劣质大米案件；江西省河豚鱼中毒案件；内蒙古死因不明羊肉案件；天津市输液瓶灌装酱油案件；江西省病死猪肉加工食品案件；重庆市非法加工伪劣食品案件；因使用“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉，致使杭州市60多人食物中毒和广东省信宜县百余人中毒案件；再到今天的孔雀石绿、苏丹红、大头婴儿、三氯氰胺案件等等。此外，涉及到因假酒、农药残留、食品或饲料中添加违禁物质造成的食物中毒，导致人员死亡和大批人员集体住院的事件时有发生。据专家估计，我国每年食物中毒报告涉及的总人数为2～4万人，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是说我国每年食物中毒人数大约为20～40万人。 中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。了解市大学生食品安全知识、态度及行为现况，为大学生食品安全教育提供科学依据。月日— 分工 职能 王萍 队长 负责统筹各项事务、协调内外关系，安排全队任务，监督和督促活动开展。根据实际需要可随时调整活动的内容、进度等，保证活动顺利、高效地开展。 许晨晗 生活委员 负责队员的交通、食宿等，为活动提供有力的后勤保障。 丁晓露 摄影员 负责捕捉重要画面，提供图片素材，为本队积累详尽的历史资料和实用资料。 吴丽佳 记录员 负责每天会议记录以及队长安排的其他记录任务，负责记录每日的重要所见所闻。 曹燕子 宣传联络员 负责与外部各种社会关系沟通、交流，负责发送各种通知、文件，联络团员，保持各团员与团队的联系。 （4）实践安排： （一）前期准备阶段（时间：7月10日—7月11日） 搜集相关有用资料，制定详细的实践活动计划表 （二）活动阶段：（时间：7月12日—7月19日） 实施详细活动计划，并记录相关活动见闻和感想 （三）活动后期总结：（时间：7月20日—7月21日） 小组总结讨论，形成书面报告 实践详细流程表 日期 活动内容 7月10日 首先小组成员每人收集整理自己的调查主题小组集体决定，敲定出调查主题 7月11日 制定工作计划表，讨论和决定实践活动的具体流程和安排。 进行小组分工，明确各自的职责和目的，做好相关前期准备工作和详细的活动计划安排 7月12日 人员访谈 7月13日 访问居民住宅区，调查居民的饮食习惯（消费品种）、个人卫生习惯、食品安全知识知晓度、对食品安全工作的建议意见 7月14日 选定一些街边小吃摊，采访一些过客对路边小吃安全卫生的看法，并且采访询问摊主其食品原料来源以及如何处理食品安全卫生问题，在采访过程中拍摄一些照片 7月15日 采访菜市场和其有关监管部门，调查了解菜的来源以及质检安全结果和其可能存在的问题 7月16日 小组修订问卷样稿问卷 7月17日 进行问卷回收问卷分析，统计数据 7月18日 选择部分社区、校园