《坐月子食谱》.docVIP

※ 坐月子食譜 第一週 ※ ◎每天要吃的食物 懷孕十個月後，變大的子宮，要恢復原狀需時一個月，在懷孕及生產期，身體作了吃力的變動，體內的內臟要回復原狀，也需要一個月的時間，因此，在產後一星期內宜多吃肝臟類，可將懷胎十月存於子宮內的廢物排出體外。 炒豬肝 材料： 豬肝：用米酒洗乾淨，切成一公分厚度，依個人體重，每10公斤要攝取60公克。老薑：連皮一起切片，依體重每10公斤攝取6公克。麻油：依體重每10公斤攝取6㏄。米酒：依體重每10公斤攝取60㏄。 作法： 老薑先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用，再放下豬肝，用大火快炒，在倒入米酒煮開，馬上將火關上趁熱吃。 吃法： 豬肝適於早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，酒則放在熱水瓶內，在一天內慢慢喝完。 生化湯：當茶喝 材料： 當歸(全)8錢、川芎6錢、桃仁(去心)5分、烤老薑5分、炙草(蜜甘草)5分。 作法： 作法分成兩次，第一次，準備米酒700cc，加入藥材，慢火煮1小時，直到鍋內米酒量約剩200cc，把藥酒倒出，備用。第二次，倒入米酒350CC，和第一次煮法相同，直到鍋內米酒剩100CC，最後將第一次煮的和第二次煮的倒在一起。 喝法： 生化湯的好處，根據古書記載，作用為養血活血，普遍用於媽媽產後補血及去除惡露，一生完寶寶後，立即要喝生化湯，不論是剖腹產或是自然生產，在寶寶出生後的第一週內，每天都要飲用生化湯，一天分三次喝。 青菜類：老薑 魚貝類：烏仔魚、紅花魚 油飯：能防止產後內臟下垂 材料： 糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。 作法： 糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。 第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。 把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至淺褐色，再放入蝦米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸籠內，但需先鋪上擠乾水分的布，再放入。 豆類：黑豆、紅豆的料理。 水分：媽媽不能喝水，以生化湯、糖泡出的湯、或用煮過的米酒代替。會喝酒的人，可選擇日本酒、紹興酒、葡萄酒、威士忌或白蘭地，但記得酒要溫熱後再喝，一點一點地喝。 調味料：黑砂糖、砂糖。 油：由黑芝麻炒製而成的麻油。 ◎奶源補充食譜 (媽媽可從產後第三天開始適量的攝取) 材料： 花生：必須是未調味的，將花生去皮，剝成兩半，取掉胚芽，攝取的量依體 重計算，每10公斤攝取6公克。 活蝦：必須是無調味的、無色、新鮮帶殼的活蝦，依體重每10公斤攝取20公克。 豬腳：依體重每10公斤攝取60公克。 老薑：將薑帶皮切片，依體重每10公斤攝取6公克。 乾燥的香菇：去柄，依體重每10公斤攝取3公克。 米酒：依體重每公斤攝取20CC。 麻油：依體重每公斤攝取6CC。 作法： 將香菇泡在十倍量的米酒中，泡一個晚上後，切絲待用。然後將麻油加熱，把老薑放入，炒成淺褐色後放在鍋邊。 再將豬腳炒至皮變色後取出來，接著放入花生炒一會，再把豬腳和薑放入，最後加香菇、蝦和米酒，加蓋燒滾，改為小火煮3小時。 ◎不能吃的食物 (1)蕃茄、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等，涼性的食品。(2)生的蔬菜不要食用。(3)鹹味強的食物：如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。(4)酸味強的的食物：如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。(5)動物性脂肪：牛油、豬油、雞油等。(6)冰過的食物：如啤酒、牛奶、果汁等。(7)日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。 ※ 坐月子食譜 第二週 ※ ◎每天要吃的食物 懷孕十個月後，變大的子宮，要恢復原狀需時一個月，在懷孕及生產期，身體作了吃力的變動，體內的內臟要回復原狀，也需要一個月的時間，因此，在產後一星期內宜多吃肝臟類，可將懷胎十月存於子宮內的廢物排出體外。 炒腰子：用豬腰取代產後一星期所吃的豬肝，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。 材料： 豬腰：要買新鮮的豬腰子，每天一副，用米酒擦乾後切開成兩半，把裡面的白色尿腺剔除，將清乾淨的腰子在表面斜切裂口後，再切成3公分寬的小片。老薑：連皮一起切片，依體重每10公斤攝取6公克。麻油：依體重每10公斤攝取6CC。米酒：依體重每10公斤攝取60CC。 作法： 老薑先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用。再放下豬腰，用大火快炒，在倒入米酒煮開，馬上將火關上趁熱吃。 吃法： 豬腰適於早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，酒則放在熱水瓶內，在一天內慢慢喝完。 杜仲粉：一天三錢，與炒腰子同食，有利骨盆的恢復。 青菜類：