食物相宜方法技巧.pptVIP

4.豆腐与海带 海带有具备人体必需的8种氨基酸，富含多种维生素、藻胶酸、昆布素、甘露醇、钾、碘、钙、钴、蛋白质等，尤以碘含量最多。豆腐含蛋白质（约占40%-50%），还含有多种人体必须的微量元素和氨基酸。豆腐含有较多的皂角苷，能促进体内碘的排出，易引起甲状腺功能降低，如能将豆腐与含碘丰富的海带搭配，就可以避免这种现象。 豆腐与海带同食可预防甲状腺肿大 5.豆腐与木耳 木耳有益气养胃润肺、凉血止血、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。二者相配成菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴作用。 豆腐与木耳同食可辅助治疗崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病 6.豆腐与泥鳅 泥鳅性平、味甘，除含有蛋白质、脂肪，还含有较高的钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，豆腐的植物营养成分很有益于高血脂症的高血压患者。二者相配成菜风格特殊，味道醇厚，具清补结合的效果，适应各类症型的高血压，尤对痰湿中阻型为宜。 豆腐与泥鳅同食可辅助治疗痰湿中阻型高血压 7.豆腐与鱼 首先，豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富，苯丙氨酸含量却相对较少，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。其次，豆腐含钙较多，而鱼体，尤其是内脏含维生素D丰富，两者同食，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高20多倍。 豆腐与鱼同食可提高钙的吸收高 8.豆腐与草菇 豆腐富含优质蛋白质、优质脂肪、钙、镁、钾、异黄酮类、大豆皂甙等，是防治心脑血管疾病的最佳食物之一。大豆制成豆腐、干豆腐等豆制品，其蛋白质的消化率明显提高。配合香菇的抑制血脂增高作用，常年服用效果好，有利于脾胃虚弱、食欲不振者营养的吸收。 豆腐与草菇同食有利于脾胃虚弱、食欲不振者营养的吸收。 9.豆腐与虾仁 豆腐宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿。虾肉味道鲜美，肉质细嫩，易于消化，营养丰富，主要提供优质蛋白质、锌和促进脂质正常代谢的维生素B3，与豆腐同用实为减肥佳肴，高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者尤宜。 豆腐与虾仁同食有利减肥，对高血压、高血脂症、动脉粥硬化的肥胖者尤宜。 10.豆腐与韭菜 韭菜味辛、微酸，性温、涩，可除胃热、安五脏、活血壮阳。豆腐宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。二者搭配适宜于阳痿、早泄遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。 韭菜与豆腐同食适宜阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者 11.豆腐与萝卜 豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良、萝卜中的淀粉酶可以水解碳水化合物，有消食开胃的作用；芥辣油也有促进肠胃蠕动、帮助消化的作用。若与豆腐伴食，有助于人体吸收豆腐的营养。 适合肥胖症、癌症、水肿、清热烦渴、咽喉肿痛等患者食用。 豆腐与萝卜同食有助于人体吸收豆腐的营养 12.豆腐与生菜 生菜味苦、性寒，有壮筋骨、利五脏、开利胸膈、疏通经络、益脾气的作用。生菜主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁，以及莴苣素等营养物质。与豆腐配合成菜，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。 豆腐与生菜同食可滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美 13.豆腐干与韭菜 豆腐干味咸香，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、钾、铁、锌、铜等营养物质。韭菜中含有丰富的膳食纤维和和各种维生素。将豆腐干搭配韭菜，是素食者最好的蛋白质补充来源。 豆腐干与韭菜同食，是素食者最好的蛋白质补充来源。 14.豆腐与青蒜苗 豆腐干具有益气、利脾胃的功效，青蒜苗含有蛋白质、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功效。将豆腐干搭配青蒜苗，有温补脾胃的功效，对宽中行滞、食欲不振、腹胀有一定的辅助食疗功效。 豆腐干与青蒜苗同食可温补脾胃，辅助治疗宽中行滞、食欲不振、腹胀 15.菠菜与豆腐皮 豆腐皮是豆制品中的精品，其蛋白质、钙都很丰富。菠菜营养丰富，含维生素C、钙、磷、蛋白质较多。两者合用，可增强补钙功效。 菠菜与豆腐皮同食可增强补钙功效 食物相宜 蔬菜与蔬菜相宜 蔬菜与肉禽蛋相宜 蔬菜与水产相宜 谷物豆制品与其他食物相宜 菌类与其他食物相宜 调料与其他食物相宜 蔬菜与蔬菜相宜 1.空心菜与红椒 空心菜味道甘爽甜美，含丰富的维生素C、胡萝卜素、绿叶素等营养物质，可清热凉血、利尿除湿、解毒行水。红椒可增加食欲，