既开胃,又不失营养孕妇食谱.docVIP

红酒山药煲鸡汤 助消化滋肾益精降血糖延年益寿 “鸡汤的营养价值很高，很多家庭都把鸡汤做为滋补的佳品，鸡汤可以让身体充分的水合作用，排除毒素。鸡汤还可以减轻感冒的各种症状，常喝鸡汤可以增强自身的免疫力，鸡汤性温、大补，尤其适合内寒、身虚者和老年人食用。” 用料 主料鸡1只 辅料山药1根金华火腿20克 调料葱半棵姜3片八角2个水适量红酒1碗 红酒山药煲鸡汤的做法 1.鸡切块洗净，锅内烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，放入清水中冲净，控干水分 2.把鸡块放入炒锅中干炒一会，炒干水分，炒出油，配料切好备用 3.鸡块倒入砂锅中，加入清水，放入葱姜、大料、火腿和红酒，先大火烧开转小火慢慢煲 4.山药洗净去皮切小段，鸡肉7分熟放入山药，继续煲，直到鸡肉软烂即好。 小米蒸排骨 补肾润肺开胃消食抗感染预防流产促进生长维持性功能助胎儿发育祛斑美容 “小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃，这是有他的道理的哦!” 用料 主料猪大排500克小米150克 调料食盐5克姜3片豆瓣酱5克黄酒5克水适量细香葱5克 小米蒸排骨的做法 1.准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒 2.把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右 3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱 4.放入准备好的姜末 5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时 6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可 7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中 8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好 烹饪技巧 1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯； 2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做； 3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好； 4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 营养功效 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。 鸭子肉粥 清热去火强身健体 用料 主料大米100克 辅料鸭肉250克 调料食盐2克鸡精2克黄酒少许小葱1根 鸭子肉粥的做法 1.鸭肉洗净，斩成小块 2.放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀 3.加盖，腌制2小时以上 4.大米洗净备用 5.锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉 6.再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫 7.下入大米 8.大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时 9.待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可 烹饪技巧 1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性； 2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡;如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃； 3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可； 4、水要一次加足，中途加水会影响口感;实在要加就加开水。 醋椒鱼片 开胃防癌活血 用料 主料草鱼600克 调料食盐2茶勺醋2茶勺鸡精1茶勺葱适量姜适量料酒1大勺高汤1大碗香菜适量猪油(板油)75克白胡椒半茶勺 醋椒鱼片的做法 1.将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段 2.锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒 3.倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸 4.倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可 烹饪技巧 如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟，但要在鱼身上切几刀，以便入味。或者将鱼切成大段也行。 菜品特色 这是一道非常适合孕产妇食用的美食。 此菜鲜美适口，去油解腻，帮助消化，诱人食欲，含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。 板栗炖鸡 排毒抗衰老助消化 用料 主料鸡肉(整)1只板栗250克 辅料彩椒1个 调料食盐6克葱半根姜4片蒜适量八角2个干辣椒4个料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量 板栗炖鸡的做法 1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口; 2.把开水倒入板栗，没过，添加盐; 3.盖上锅盖焖上5分钟; 4.逐个取出剥取栗肉; 5.跑山鸡洗净，沥干水分; 6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质; 7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用; 8.起油锅，慢火煸炒板栗