潮寮国中100年5月午餐食材全校总量表.doc

潮寮國中　100 年 5 月　午餐食材全校總量表 日期 主食 副食一 副食二 副食三 湯 其他 2（一） 白飯白米： 素鱈排素鱈排：290 片 咖哩豆腐 板豆腐：7板低脂絞肉：5斤蒜碎：1斤冷凍三色菜：5斤咖哩塊：0咖哩粉：0 枸杞絲瓜絲瓜：35 斤蒜碎：0.5 斤豆皮：5 斤 南瓜玉米濃湯南瓜：10斤玉米粒：5斤洋蔥：4斤奶油：0.2 斤奶粉：0.8 斤黑胡椒粒：0青花椰菜：2斤 優酪乳 優酪乳：290 瓶 3（二） 白飯白米： 滷大排里肌肉排：290蒜碎：0.5 斤滷包：2包辣椒：0.5 斤 黃瓜貢丸大黃瓜：35斤蒜末：0.1 斤小貢丸：8斤 木須高麗 火鍋肉片：5斤濕木耳：3斤高麗菜：25斤青蔥：0.3 斤 冬菜粉絲湯 肉光雞切丁：8 斤冬菜：2. 包粉絲：0.5 斤嫩薑：0.3 斤 時令水果時令水果：290 4（三） 地瓜飯白米：地瓜絲：3斤 泰式檸檬魚 海鱸魚丁：35斤黑葉蕃茄：4斤洋蔥：3斤香菜：0.5 斤魚露：0.5 斤檸檬：0.5 斤 瓜仔肉低脂絞肉：25斤花瓜：2罐香菇：1斤薑末：0.5 斤 丁香空心菜空心菜：30斤丁香魚干：1.5 斤蒜仁：0.2 斤辣椒：0.1 斤 柴魚清湯柴魚：0.4 斤芹菜：1.2 斤 ? 5（四） 炒烏龍麵 日式烏龍麵：80斤黃豆芽：15斤胡蘿蔔：10斤濕木耳：4.8 斤 ? 乾香菇：0.5 斤腿肉絲：15斤生鮮花枝圈：15 斤 荷包蛋洗選蛋：290 蒜香小白菜小白菜：30斤蒜仁：0.2 斤 海結湯海帶結：9斤龍骨：5斤嫩薑絲：0.5 斤 時令水果　時令水果：290 6（五） 紫米飯 白米：黑糯米：3斤 蜜汁雞翅三節翅：290 支麥芽糖：10斤白芝麻：1斤柴魚：0.2 斤 丁香豆乾丁香魚干：5 斤豆干片：24斤青蔥：2 斤辣椒：0.5 斤蒜碎：1.0 斤 木耳大白菜尼龍白菜：30 斤濕木耳：2.4 斤嫩薑絲：0.5 斤 味噌蘿蔔湯蘿蔔：14.5 斤味噌：0.5 斤青蔥：0.6 斤 ? 9（一） 香椿素炒飯白米：38.7 斤香椿：2.4 斤杏鮑菇：14.5 斤冷凍毛豆仁：14.5 斤胡蘿蔔：9.7斤新鮮玉米粒：9.7 斤 ? 奶皇包奶皇包：290 個 素炒青花椰青花椰菜：30 斤蒜仁：0.2 斤 八寶甜湯花豆：3斤紅豆：3 斤綠豆：3 斤脫心薏仁：3 斤蓮子(乾)：1.5 斤桂圓肉：1 盒蜜花生仁：5 斤糯米：2斤 全脂鮮奶全脂鮮乳：290.0 盒 10（二） 芝麻飯白米：黑芝麻：0.5 斤 蔥爆豬柳火鍋肉片：15斤梅花烤肉片：15斤洋蔥：10 斤青蔥：1 斤黑胡椒醬：3 斤 什錦魯味四季豆(敏豆、菜豆)：3斤蘿蔔：20 斤老薑：1.5 斤金針菇：5 斤百頁豆腐：15 斤豆包：5斤醬油：0沙茶醬：1罐 炒雙花菜冷凍青花椰菜：15 斤白花椰菜：15 斤胡蘿蔔：2斤蒜末：0.3 斤 海結豆腐湯海帶結：10斤板豆腐：1板青蔥：0.3 斤 時令水果　時令水果：290 11（三） 白飯白米： 紅燒肉三層肉：30 斤麵輪：10 斤 烤黑輪片黑輪：290斤 沙茶高麗高麗菜：35斤沙茶醬：0.蒜仁：0.2 斤 什錦雜菜湯腿肉丁：5 斤鴿蛋：4 斤蘿蔔：10 斤胡蘿蔔：2 斤芹菜：0.5 斤 ? 12（四） 白飯　白米： 香酥雞腿棒棒腿：290胡椒鹽：0.5 盒 蛤蜊蒸蛋洗選蛋：30 斤蛤蜊：3 斤 腐乳空心菜 空心菜：35 斤蒜末：1.0 斤辣豆腐乳：1 罐 海鮮味噌湯 鮭魚丁：5 斤板豆腐：1板味噌：0.7 斤青蔥：0.5 斤 時令水果時令水果：290 13（五） 地瓜飯白米：甘藷(地瓜)：5斤沙拉油：0 粉蒸排骨 小排肉：30斤地瓜絲：15 斤蒜碎：0.7 斤辣椒：0.2 斤蒸肉粉：4 盒 壽喜燒胡蘿蔔：8 斤洋蔥：5斤平地高麗菜：15斤後腿肉丁：20 斤醬油： 蒜香菠菜菠菜：30 斤蒜仁：0.2 斤 甘草綠豆湯綠豆：10斤 二砂糖： ? 16（一） 白飯白米： 茄汁豆包濕豆包：25 斤冷凍青豆仁：3 斤洋蔥：3斤冷凍紅蘿蔔丁：3 斤素肉燥：7 斤 炸可樂餅蔬菜可樂餅：290 芹香高麗芹菜：3斤高麗菜：35 斤蒜仁：0.2斤 蕃茄營養湯黑葉蕃茄：4 斤馬鈴薯：3 斤青蔥：0.7