作品实习酒店策划书最终定稿.doc

PAGE PAGE 22 校内学生实习酒店 计划书 团队成员：苏文财 2008级旅游管理（导游方向）1班 郑汉钦 2008级酒店管理（宾馆方向）1班 罗嘉丽 2008级酒店管理（宾馆方向）2班 指导老师：任欣颖 目 录 一、计划摘要……………………………………………………1 二、实习酒店简介………………………………………………2 三、市场分析……………………………………………………3 四、产品与服务…………………………………………………5 五、营销计划……………………………………………………8 六、人员与组织结构 …………………………………………12 七、财务分析 …………………………………………………14 八、风险分析 …………………………………………………16 九、结论 ………………………………………………………17 附件一：客房用品配置表 ……………………………………18 附件二：悠闲吧用品配置表 …………………………………19 附件三：悠闲吧酒水、饮料、原料购置表 …………………22一 、计划摘要 本计划书主要说明的是如何将校内的培训楼招待所改造成为校内实习酒店、实现让学生全权管理和运作的创业理念。计划正文共包括实习酒店简介、市场分析、产品与服务、营销计划、人员与组织结构、财务计划、风险分析和结论八个部分，分别对创业项目的总体概况、市场定位、产品组织、营销手段、人员组织、资金投入、风险识别及应对等方面进行了详细阐述。 学生校内实习酒店的创新之处主要体现在三个方面：一是由学生全权负责提供服务，并管理酒店，为学生提供了锻炼服务技能、培养劳动意识和增强企业管理技能的实战平台；二是将完全企业运作的校内酒店与专业课程紧密结合，为酒店管理专业的教学改革提供了一线平台；三是以较低的成本实现了校内现有资源利用的最大化。 校内实习酒店以广州市天河区粤垦路一带作为主要的市场空间，以农垦系统培训人员、在校师生、社会散客等作为主要客源，提供住宿接待和悠闲吧酒水服务等基本产品。希望以低廉、安全、卫生和校内休闲的服务产品树立校内实习酒店的形象，得到社会的认可，力争年接待1500~2000人次。 实习酒店根据自身市场和产品的定位，有针对性的选取营业推广、网络营销、服务营销等方法，利用简单可行的手段和途径进行市场宣传和推广。 整个项目初期约需投资17万元进行改造和经营。由于属于国有资产，所以所需资金均来自学校方面，不涉及其他投资渠道。资金主要用于基本酒店用品的更新，悠闲吧用品购买及其场地布置等方面，最大限度的做到“花小钱、办大事”。 虽然面临着周边各类住宿、休闲和餐饮店的强烈竞争，需要顾及实习酒店人员组织和运行效率的问题，但是我们相信校内实习酒店将会为专业发展和学校资产升值带来实际的意义。 二、校内实习酒店简介 广东农工商职业技术学院地处于广州市天河区粤垦路，地理位置优越，交通便利，距离商业中心区仅10分钟路程，属黄金商圈范围。学校所在地人口集中，商业氛围浓厚，各类住宿和餐饮齐全，具备了较好的市场条件。学院在该区域内具有很好的社会声誉和口碑。 校内实习酒店隶属于学院，是在学院已运行了14年的培训楼招待所的基础上改造而成的。改造主要通过客房用品的更新升级、营业场所扩展、新进设施和器具进行。改造后的实习酒店将拥有前厅、客房、会议室、悠闲吧等服务场所，具体包括前台、大堂、标准客房25间（床位60个）、会议室2间、多媒体课室3间、户外悠闲吧1间，共计700多平方米。通过改造，充分利用了现有条件，将以前单纯的招待所转变成为具有住宿服务、会议和培训接待、简单餐食供应、日常商品售卖等综合服务功能的校内“酒店”，虽然条件仍显简单，但是已经最大限度的扩展了服务空间和服务内容，使校内招待具备了酒店的清晰轮廓。 本着“现实可行、有效运转”的原则，所有改造项目均量力而行，注重规范性和实用效果。前台购置电脑和基本办公设备即可；大堂做简单装饰，突出迎客氛围；客房改造主要以更新客用品和添置小件电器为主，做到清爽、干净，满足基本住宿需求；会议室和培训室配备基本用品，维护现有音响设备即可；三楼悠闲吧重在空间布局和氛围营造。所有服务项目均突出简捷、安全、卫生、实惠、亲切等特点，于简单中突显校内酒店的服务特色和优势。 为突出校内实习酒店的“平台功能”，酒店在机构设置、人员组织和教学改革上倾注更多的精力。实习酒店的服务和管理全部由学生完成，教师只发挥指导作用。同时，在酒店运行中将学生的部分核心专业课程融入其中，如《厅房管理》、《饭店管理》、《人力资源开发与管理》、等课程，开展项目化教学、公司化运作和管理，开创第三种教学模式；通过学生主动参与，锻炼其服务技能，增强实际的管理体验（这在校外实习酒店几乎是不可能的），培养学生的劳动意