核桃蜕变.docVIP

核桃起源 核桃最早起源于古老的波斯，在那里，核桃被当成是皇家的贡品。因此，核桃常被认为是“波斯核桃”。亚洲和远东的核桃贸易是沿着丝绸之路进行的。人们用大篷车载着核桃到达远离国土的地方，最终穿越海洋，将核桃的美名遍及世界各地。英国商船队将核桃带到世界各地，所以核桃又一度称为“英国核桃”。17世纪，一个名叫Franciscan的传教士在加州开始种植核桃。最早进入加州的核桃被当成是“传教核桃”。 营养价值 中国等亚洲国家认为核桃是促进智力发育、预防老年痴呆的健脑果品，科学研究证明，核桃仁不仅含有蛋白质、优质脂肪、丰富的矿物质、花青素、还含有很多的抗氧化物质，富含硒、黑褐素、r-生育酚 （维生素E的一种形式）以及大量的多酚物质。这是人的大脑进行神经细胞之间传递信息必需的生化物质。科学证明了核桃补脑、健脑、益智的民间传说。 加州核桃 全世界核桃的年产量中国为第二、美国位列第一。美国的核桃99%产自加州，是唯一的主产州。加利福尼亚中央山谷是全美国最重要的核桃种植基地，核桃被全面的种植在加州的中央谷和沿海流域，温和的气候和深厚肥沃的土壤，为核桃生长提供了非常理想的条件。目前最大的核桃种植面积可达200，000英亩。加州核桃的种植期比较长，大致需要5到7年时间才会有第一次收成。期间农场主对每棵核桃树都需要做好修剪、喷洒、松土灌溉等一系列工作，以确保果园内每一棵核桃树的健康。 收获晾晒 加州核桃的收获流程基本上是自动化的。首先，清除果园地面上的小树枝，石头和其他碎片。然后用震荡机来采摘果实。当果实都被震荡机震落到地面上后，它们会被排成狭长的一行，由收割机器收集整理，并进行清洗以及去壳。在去壳和洗刷之后，被送往一个脱水型的漏斗，烘干至标准的8％湿度，这样能防止核桃的腐坏并能保证储存中的质量。机械脱水迅速、彻底且可进行科学监控，相对于传统的阳光晒干脱水方法，更能保证核桃的原始口感。 教你挑选好核桃、 一看：看核桃颜色，表皮呈淡黄色为佳。若过白则被硫磺熏过；若呈黑色，则是放置过久，油脂已经酸败透到表皮上了；再看缝合线是否结实。 二摸：沉的比较好；用手搓一搓，若发现有细微的粉末，很有可能是被漂洗过。 三闻：正品核桃闻起来有淡淡的木香，若味道刺鼻警惕被双氧水泡过了。 四听：从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。