1绪论-发酵工程的研究状况和进展.pptVIP

* 第一章 绪论发酵工程的研究状况和进展 唐浩国 教授河南科技大学食品与生物工程学院tanghaoguo@ * 授 课 目 录 第一章 绪论（2学时） 第二章 菌种扩大培养（2学时） 第三章 灭菌（2学时） 第四章 发酵动力学与发酵（10学时） 第五章 生物反应器中的物质传递（4学时） 第六章 发酵设备（4学时） 试验一 摇床培养确定酵母菌体培养和营养条件（4学时） 试验二 啤酒麦芽汁制备实验（4学时） 理论24学时，实验8学时 * 生物质原料 化学品 －精细化学品 －大宗化学品 －食品添加剂 －生物塑料 －溶剂 －酚类 －粘合剂 －脂肪酸 －碳黑、颜料 －燃料、香料、墨水 －洗涤剂 生物能源 －生物酒精 －生物柴油 －甲醇 －氢气 －沼气 工业生物技术主要部分--发酵工程 * 发酵：生物 反应过程 上游 加工过程 加工过程 下游 成本经济学 原料 的生物 具有 应用价值 目的产物 大规模 工艺开发 传统诱变、分子生物学、组学 发酵工程 广义的概念：生物学(微生物学、生物化学)和工程学(化学工程)结合 t 0.4 0.8 1.2 1.6 2.0 1 2 3 E q s / h - 1 t / h 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0 10 20 30 40 5