2011届高考生物第一轮选修一优化复习课件1.pptVIP

核心要点突破 解析：选C。自然界中，亚硝酸盐分布广泛，没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐，在腌制几天后，泡菜中的亚硝酸盐的含量达到最高峰，但随着腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖产生乳酸抑制硝酸盐还原菌的繁殖，致使泡菜中亚硝酸盐含量下降。 下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题： 高频考点例析 考点一 果酒、果醋的发酵过程 例1 高频考点例析 高频考点例析 (1)完成图1中的实验流程。 (2)冲洗的主要目的是　　　　　　　　，冲洗应特别注意不能　　　　　　　　　　，以防止菌种的流失。 (3)图2装置中的充气口在　　　　时关闭，在　　　　时连接充气泵，并连续不断地向内　　　　　　　　。 高频考点例析 (4)排气口在酒精发酵时排出的气体是由　　　　产生的　　　　，在醋酸发酵时排出的是　　　　　　　　。 (5)写出与(4)题有关的反应方程式： ①______________________________； ②______________________________。 高频考点例析 (6)若在果汁中就含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。 (7)在酒精发酵时瓶内温度一般控制在________。醋酸发酵时温度一般应控制在________。 高频考点例析 【解析】　本题主要考查了果酒