乳品基础知识 2.pptVIP

诚信、和谐、认同、服务 * 此两张图片为UHT杀菌机部分设备，左边为平衡缸物料系统，右边为脱气罐脱气系统，前一张为物料进入平衡罐，然后通过物料泵增压输出，输送至脱气罐进行脱气，排除不凝结气体，冷凝气，水，稳定进均质机，提供良好的均质效果。 此图左边为前处理设备分离机、离心泵，右边为分离机主剖视图。主要介绍图片右部分分离机的原理：物料由顶部输送至分离机，经过分配器输送至碟片组，在高速运转下作离心运动，乳中由于各成分密度的不同，离心力就不同，根据离心力的大小密度大的被分离至上部出液口外层，如重相、脱脂乳，轻相其次，如稀奶油，其余固相颗粒形成渣体，渣体被分离至转鼓最外层直径，通过排渣机构（人工、间歇、连续）排出。起到了净乳分离的作用。 * * 乳品基础知识 目录 一：乳的定义及分类 二：乳的化学成分 三：乳的物理性状 * 目录 一：乳的定义及分类 二：乳的化学成分 三：乳的物理性状 * 乳的定义及分类 什么是乳？ 乳是乳畜产犊后由乳腺分泌出的一种具有胶体特性，均匀的生物学液体。其色泽呈乳白色或稍带有微黄色，不透明，味微甜并具有特有香气。它含有幼小动物生长发育必需的全部营养成分。所以它是哺乳动物出生后赖以生长发育的最易于消化吸收的完全食物。 简练：乳是哺乳动物分娩后，由乳腺分泌，为幼仔提供营养的液体。 泌乳期？ 乳牛自分娩后产乳起直至泌乳终止，这中间称为泌乳期。 *