第八章 发酵动力学08.ppt

第八章 发酵动力学 具体内容 1. 微生物生长，死亡动力学； 2. 基质消耗动力学； 3. 氧消耗动力学； 4. CO2生成动力学； 5. 产物合成和降解动力学； 6. 代谢热生成动力学。 ■发酵过程按进行过程有三种方式： 分批发酵 补料分批发酵 连续发酵 一、分批培养 ■典型的分批发酵工艺流程 （一）微生物的生长曲线 （一）微生物的生长曲线 倍增时间(td) ：微生物细胞浓度增加一倍所需要的时间，也叫增代时间. 菌体生长得率系数可分为三类： ①与生长过程的效率、成本有关的： 、 、 ； ②与代谢过程有关： 、 、 ； ③与能量代谢有关： ； 底物消耗的动力学 产物生成的动力学 二、部分相关模型 反应产物的生成与底物消耗仅有间接关系，产物是能量代谢的间接结果。在细胞生长期内，基本无产物生成，如柠檬酸、氨基酸的生产。 部分相关模型的产物生成的动力学模型为： 三、非相关模型 产物的生成与细胞的生长无直接联系，产物为次生代谢产物。 特点：当细胞处于生长阶段时，并无产物积累，而当细胞生长停止后，产物却大量生成。 非相关模型的产物生成的动力学模型为： 二、补料分批培养 (一）、补料分批发酵的类型 补料方式 连续流加 不连续流加 多周期流加 补料成分 单一组分流加 多组分流加 控制方式 反馈控制 无反馈控制 （二）补料分批培养的动力学 1.单一补料分批培养 特点；只进不出，直到培养液到定额为止； 2.重复补料分批培养 在一定间隔的时间内，在取出一定体积的发酵液的同时，加入相同体积的培养基，因此培养基体积、稀释率、比生长速率均呈周期性变化。 （一）连续培养设备的类型 按种类（设备）分： 全混流反应器 活塞流反应器 活塞流反应器 这是一种不均一的管状反应器，培养基由反应器的一端流入，而从另一端流出。 在这种反应器中，没有返混现象，因而，反应器内的培养基呈极化状态，在其不同的部位，营养物的成分、细胞数目、传质效果、氧供应和生产量都不相同。 对于这类反应器，在其入口处，加入物料的同时也必须加入微生物细胞。通常是在反应器的出口处装一支路，使细胞返回，也可以来自另一连续培养装置(种子供应系统)。 （二）、单级恒化器连续培养的动力学 S：限制性底物浓度（g/L） X：菌体浓度（g/L） P：产物浓度（g/L） V：培养液体积（L） F：培养基体积流率（L/h） 2.限制性营养物的物料平衡 流入 – 流出 – 生长消耗 – 维持生命需要 – 形成产物的消耗 = 积累的营养物 4、连续发酵的代谢曲线 （三）、连续培养生产率与分批发酵生产率的比较 连续培养的生产率为：P=DX Pc与Pb的比较 （六）连续培养的优点、缺点与应用 优点 能维持低基质浓度； 可以提高设备利用率和单位时间的产量； 便于自动控制。 缺点 菌种发生变异的可能性较大； 要求严格的无菌条件。 一、连续培养时微生物生长的数学模型 二、分批培养时微生物生长的数学模型 实例 以葡萄糖为限制性底物，连续培养大肠杆菌，在培养条件下测得实验数据如下表：求不同X、S下的YX/S,p.并绘出实验值与理论计算的拟合曲线。 解：由S/ μ -S回归方程，求得： μm =1.08h-1 KS =0.103g/L 将实验数据X、S代入x=Yx/s(S0-S)，求出不同X、S下的YX/S，取0.3≤D ≤0.7之间的YX/S平均值，得： 思考题 1、名词解释：发酵动力学、最低培养基、完全培养基、分批发酵、连续发酵、得率系数、补料分批培养、限制性营养物、比生长速率、倍增时间、稀释率、饱和常数KS、监界稀释率、清洗点 2、为什么说微生物分批培养是一种非稳态的过程？ 3、影响停滞期长短的决定因素有哪些？ 4、稳定期微生物出现二次生长的原因。 5、比较分批培养和连续培养的优缺点？ ＊ 6、分批培养中，对数生长期和稳定期的动力学特征各是什么？ 7、分批培养与连续发酵的生产率如何计算？如何确定连续培养的最大生产率？ ＊ 8、普遍被接受的表示微生物生长速度的动力学模型是什么？如何确定MONOD方程的各参数？ ＊ 9、单一补料分批培养与连续发酵过程的主要动力学特征各是什么？准恒态与恒态的区别主要在哪里？ 10、恒定状态的限制性基质浓度如何计算？ 11、连续培养中，达到清洗点的条件是什么？ ＊ 12、在一定培养条件下，培养大肠杆菌，测得实验数据如下表。用双倒数法求：该条件下，大肠杆菌的最大比生长速率μm，半饱和常数Ks，td。 0