1绪论：生物界与生物学--竞赛辅导教程.ppt

3.酶的催化特点: 反应条件温和; 高效; 专一; 多样; 受多因素影响. 4.酶的作用机制: 酶 底物 酶-底物复合物 酶+产物 5.酶的生理意义: ⑴生物体内绝大多数反应都在酶的作用下进行; ⑵各种反应的综合就是生命. 4.3 细胞呼吸 1.细胞呼吸引论 通常我们说人要进行呼吸作用，是指从周围空气中吸入氧气，又向其中呼出二氧化碳，是一种气体交换。细胞呼吸(cellular respiration)是指细胞在有氧条件下从食物分子(主要是葡萄糖)中取得能量的过程。 细胞呼吸与气体交换是密切相关的两个过程。以人为例，气体交换发生在肺中，氧气进入肺再进入血流，通过动脉和毛细血管进入每个细胞。在每一个细胞中发生着细胞呼吸，将葡萄糖氧化产生二氧化碳。二氧化碳又通过毛细血管和静脉进入肺中，并被呼出体外。 细胞呼吸必须有氧参加，没有氧就不能把糖分子氧化成二氧化碳和水，如下列方程式所示： C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 能量 葡萄糖 任何生物体的每一个细胞，无时无刻都需要源源不断的能量供应，才能维持生命。例如，人体内心脏的跳动、肺部的呼吸、体温的保持、食物的消化等等，都需要能量。一般情况下，为维持基本生命活动所需的能量约占一个人每天所进膳食中能量的75％。所以，人体的细胞总是在不停地进行呼吸，不管是熟睡时还是剧烈运动时都是如此，都在不停地合成ATP。 当葡萄糖分子被氧化时，其中的碳形成了C02：氢形成了水，实际上就是葡萄糖分子失去了氢而氧分子获得了氢。 2.糖酵解 ⑴糖的来源:绿色植物和光合微生物的光合作用和动物体内糖异生. ⑵EMP（糖酵解）途径: ①EMP途径的概念 酵母等微生物生醇发酵，丙酮酸由丙酮酸脱羧酶催化，生成乙醛，在乙醇脱氢酶催化下，生成乙醇; 动物和人体不含丙酮酸脱羧酶，丙酮酸由乳酸脱氢酶催化，生成乳酸。 ②EMP（糖酵解）途径: 葡萄糖 E? ATP ADP 6-磷酸葡萄糖 E? 6-磷酸果糖 E? ATP ADP 1，6-二磷酸果糖 E? 3-磷酸甘油醛 NAD NADH Pi E? 1,3-二磷酸甘油酸 E? 磷酸二羟基丙酮 E? ATP ADP 3-磷酸甘油酸 E? 2-磷酸甘油酸 H2O E? 烯醇式丙酮酸 E? 丙酮酸 ATP ADP 脂质双层 镶嵌蛋白 跨膜蛋白 膜表面蛋白 膜蛋白分布不对称 1.脂双层 脂双层的脂质包括：磷脂、胆固醇和糖脂。 磷脂是脂双层的基本成分，在水溶液中，磷脂分子能自发地迅速形成脂双层。磷脂分子可以进行侧向运动、旋转运动、脂肪酸链的摆动及翻转运动等运动形式。 胆固醇：在哺乳动物细胞中，与磷脂分子一样多。胆固醇分子也是极性分子，在脂双层中它的极性顶端（—OH）靠近磷脂的极性端，类胆固醇环与磷脂亲水顶端以下的碳氢链相互作用，可调节膜的流动性，这对膜行使其功能是必需的。 2.膜蛋白 膜蛋白可分为二类:内在蛋白和外在蛋白. 内在蛋白又称跨膜蛋白、镶嵌蛋白，部分或全部镶嵌在细胞膜中或内外两侧，以其疏水的部分直接与磷脂的疏水部分非共价结合的，它们大多是两端都是具有极性。 外在蛋白不与磷脂分子的疏水部分直接结合，它们只是以非共价结合在内在蛋白的外端上，或结合在磷脂分子的亲水头上。 膜蛋白的功能是多方面的，有些膜蛋白可作为载体而将物质转运进出细胞，有些膜蛋白是激素的专一受体，如甲状腺细胞上有接受来自脑垂体的促甲状腺素的受体。膜表面还有各种酶，使专一的化学能在膜上进行。 细胞的识别功能也决定与表面的表面抗原，能与特异的抗体结合，如人细胞表面有一种蛋白质抗原HLA（主要组织相容性复合体），不同的人有不同的HLA分子，器官移植使，被植入的器官常被排斥，这就是因为植入细胞的HLA分子不为受体接受. 3.糖和糖萼 细胞膜表面的糖，部分以共价键与膜蛋白结合而成糖蛋白，少部分与脂质结合而成糖脂。它们与细胞识别功能有关。美国科学家发明了一种新方法，能使不同血型的人相互输血，因各种血型的区别主要在于糖分子的含量不同，科学家借助一些酶使血细胞中的多余糖分子“冲淡”，从而使不同血型的血液对任何人都能通用（已制造出这种处理样机），其经济效益显著，每年可使美国节省20~30亿美元。 寡糖链和蛋白质共同构成细胞表面的一层糖萼或糖被，与细胞识别有关。 3.3物质的跨膜转运 新陈代谢是细胞生命活动的主要特征,细胞必须不断地从周围环境,既细胞外液进行物质和能量的交换,才能维持细胞的正常生命活动.因此,细胞膜具有选择性地进行物质跨膜转运,调节细胞内外物质和离子及渗透压平衡的功能.运输的方式有单纯扩散、易化扩散、主动转