绿色食品企业标准规范.doc

绿色食品企业标准——（冷却、冷冻）分割猪肉 食品产业网 （2003-12-12） ????该标准根据我国相关绿色食品标准和农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》的要求，参考国际有机农业运动联合会（ＩＦＯＡＭ）、食品法规委员会（ＣＡＣ）的有关标准和欧盟的相关有机食品标准，同时考虑我国现实的畜禽生产水平、检测能力与经济发展等因素制定。１???范围??本标准规定了Ａ级绿色食品（冷却、冷冻）分割猪肉的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存和运输。????本标准适用于Ａ级绿色食品肉猪经屠宰、冷却、冷冻加工后，用于供应市场、肉制品及罐头原料的Ａ级绿色食品（冷却。冷冻）分割猪肉。２???引用标准???下列标准所包含的条文，通过在本标准引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。ＧＢ/T５００９．１１－１９９６????食品中砷的测定方法ＧＢ／Ｔ５００９．１２－１９９６??食品中钻的测定方法ＧＢ/T５００９．１３－１９９６????食品中铜的测定方法ＧＢ／Ｔ5009．１４-１９９６???????食品中锌的测定方法ＧＢ／T５００９．１５．１９９６???食品中钢的测定方法ＧＢ／Ｔ５００９．１７－１９９６??食品中汞的测定方法ＧＢ／T５００９．１８－１９９６???食品中氟的测定方法ＧＢ／T５００９．１９－１９９６???食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法ＧＢ/T５００９．３３－１９９６????食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法ＧＢ/T5009．44－１９９６??????????肉与肉制品卫生标准的分析方法ＧＢ／Ｔ５７３７－１９９３????????食品塑料周转箱ＧＢ/T5749－１９８５??????????????生活饮用水卫生标准ＧＢ/T１４９６２－１９９４????????食品中铝的测定方法ＧＢ/Tｌ２３９９－１９９６????????食品中硒的测定方法ＧＢ/T１４９３１．ｌ－１９９４畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量????????????????的测定方法（高效液相色谱法）ＧＢ/T１７２３６??????????????????生猪屠宰操作规程ＧＢ２７０７－１９９４????????????猪肉卫生标准ＧＢ４７８９．２??????????????????食品卫生微生物学检验菌落总数测定ＧＢ４７８９．３??????????????????食品卫生微生物学检验大肠菌群测定ＧＢ４７８９４????????????????????食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定ＧＢ７７１８－１９９４????????????食品标签通用标准ＧＢ９６９１－１９９８????????????食品包装用聚乙烯树脂卫生标准ＧＢ９９５９．３－１９８８????????分部位分割冻猪肉ＧＢ１２６９４????????????????????肉类加工厂卫生规范ＳＮ０１９７－１９９３????????????出口肉中喹乙醇残留量检验方法ＮＹ／Ｔ３９１－２０００??????????绿色食品???产地环境质量标准ＮＹ/T３９３－２０００????????????绿色食品????农药使用准则ＮＹ/T394—２０００???????????????绿色食品?????肥料使用准则ＮＹ/T471-2002????????????????????绿色食品????饲料及饲料添加剂使用准则ＮＹ/T472－２００１???????????????绿色食品????兽药使用准则ＮＹ/T473－２００１???????????????绿色食品????动物卫生准则农业部????????????????????????????绿色食品标志设计标准守则３???定义?３.１????Ａ级绿色食品猪肉系指经检测符合Ａ级绿色食品标准经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的猪肉。３.２????Ａ级绿色食品（冷却、冷冻）分割猪肉指以Ａ级绿色食品猪肉为原料，经分割冷却、冷冻加工的猪肉。４??技术要求?４．ｌ????环境饲料原料的生产环境和肉猪的饲养环境应符合ＮＹ/T３９１要求，饲料原料生产应遵循ＮＹ／Ｔ３９３和ＮＹ/T394规定，肉猪饲养应严格遵照ＮＹ／471和ＮＹ/T472规定。????肉猪的饮用水和屠宰加工用水应符合ＧＢ／Ｔ５７４９的规定。４．２???原料???肉猪来自按ＮＹ/T４７３的规定组织生产的饲养基地，并经各级动物检疫部门检验合格。４．３??屠宰加工４．３.１???屠宰???肉猪屠宰按ＧＢ/T１７２３６规定进行，屠宰加工过起中的卫生要求按ＧＢ１２６９４执行。４