[初二政史地]西北地区与青藏地区课件.pptVIP

荒漠－荒漠草原－草原 西北大部分地区降水在400mm以下； 深居内陆，距海遥远＋山脉对湿润气流的阻隔→来自海洋的湿润气流难以到达→降水稀少，气候干旱 牧民的生活 到草原来不吃一顿鲜嫩味美的…？就算没完全领略草原情趣 新疆细毛羊 高原之舟—牦牛 主要的牲畜: 牦 牛 藏绵羊 藏山羊 青藏地区是我国重要的牧区 雪域精灵—藏羚羊 宁夏的滩羊 为全国提供了大量的肉、奶、毛、皮及其制品 哪一幅图反映的是青藏地区的景观? ※ 塞外谷仓－河套平原 塞上江南－宁夏平原 河西走廊 将黄河、长江流域的文明同万里之遥的新疆天山南北农、牧业文明连结为一体 新疆绿洲农业 地下水和高山 积雪融水灌溉 主要农作物： 　　　青稞﹑小麦﹑豌豆等 雅鲁藏布江谷地 湟水谷地 河谷农业 在高寒的环境下，青藏地区居民的生活﹑生产有什么特点？ * 四大区域的划分 * 四大区域的划分 * 人教版 干旱的原因 喜马拉雅山脉 昆仑山脉 阿尔金山脉 祁连山脉 横断山脉 青藏高原是世界上海拔最高、面积最大的高原，同时也是世界上最年轻的高原。它的地理位置独特，自然环境恶劣，地质条件复杂，素有“世界屋脊”、“地球第三极”之称。 　　青藏地区自然特征特点: 高寒 高寒气候 农牧业生产特点 由于地势高，形成了独特的高寒气候，气候冬寒夏凉， 太阳辐射强烈，是我国夏季气温最低的地区。这一地区降 水量季节分配不均，干湿季明显，降水由东南向西北高原 内部逐渐减少，藏北高原有大面积的无人区， 青藏地区是我国重要的畜牧业基地，由于海拔高，气温 低，藏北高原有大面积的无人区，主要牲畜有耐寒的牦牛， 藏绵羊，藏山羊等. 本地区海拔高、气温低，但光照充足，适宜种植喜 温凉的青稞，小麦，豌豆等作物，且单产较高，最主要的 农业区是湟水谷地和雅鲁藏布江谷地。 　　 是我国面积最大的自然保护区; 是我国海拔最高的天然湿地; 是世界高海拔地区生物多样性最集 中的地区，分布珍稀野生动物７０余种; 是三江流域生态系统最敏感的地区. ?  中 华 水 塔 三江源自然保护区建立于2000年5月,是长江、黄河、澜沧江的发源地 内蒙古温带草原牧场 三河马、三河牛 山地牧场 * 四大区域的划分 * 手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及狍兽类的肉均可烹制手把肉吃，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。 　　手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手把羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。 　　手把肉的制作和吃法也别具一格。 　手把肉 　通常选用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割开二寸左右的直口，将手顺口伸入胸腔内，摸着大动脉将其掐断，使羊血都流聚在胸腔和腹腔内，谓之“陶心法。”这种杀羊法优于“抹脖杀羊法”，即羊血除散在腔内一部分外，还有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉红色，煮出来味道鲜美，易于消化，羊肉干净无损。然后剥去皮，切除头蹄，除净内脏和腔血，切除腹部软肉。并按羊各关节，将全羊带骨制成数十块，放入不加盐和其他佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火候。只要肉已变色，一般用刀割开，肉里微有血丝即捞出，装盘上席。大家围坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手把肉鲜而不膻，肥而不腻。这是牧民的常用食法。如在城市的宾馆餐厅、饭店还可用芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、味精等调成调味料，装入碗中，采用割肉蘸调味料，这种草原、城市结合起来的手把羊肉的食法也颇具风味。如果你头一次在餐桌上看到人们（包括自己）用刀割下自己所看中的羊肉，用手一块块送入口中的时候，除了感到肉的鲜嫩味美之外，还会感到新奇有趣。 不腻不膻 ???? 蒙古族传统的肉食方法之一，是将肥庾的绵羊捉住后，就地切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏（血盛于器皿中以备煮制灌肠），然后洗净，去头、蹄，再把整羊卸成若干块，不加任何调味品放入白水锅中煮，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，称为“手把肉”。用这种方法屠宰的羊和煮的时间短而嫩的羊肉，不腻不膻，味美肉鲜，富有营养。这是蒙古族平时的饮食，但就其鲜嫩可口的羊肉本来味道来说，要比其他制法如清蒸和清炖羊肉的味道鲜香。这里需要注意的一点是，煮羊