2009年5月份浙江省公共营养师三级理论知识试卷真题.docVIP

2009年5月份浙江省公共营养师三级理论知识试卷（真题） 一、判断题（第1-20题） （ ）1、社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。 （ ）2、调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。 （ ）3、产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。 （ ）5、成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。 （ ）6、学龄儿童膳食所提供能量中应有10—12%由蛋白质供给。 （ ）7、营养教育的内容仅是传播营养知识。 （ ）8、健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。 （ ）9、血浆中维生素C含量≤11.4μmol时可判断为缺乏维生C。 （ ）10、人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。 （ ）11、脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。 （ ）12、霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。 （ ）13、保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。 （ ）14、青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。 （ ）15、孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓、认知能力降低为标志的克汀病。 （ ）16、四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移—CH3、=CH-等一碳单位。 （ ）17、“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。 （ ）18、通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。 （ ）19、成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。 （ ）20、职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。 二、单项选择题（第21-60题，每题1分） 21、下列个人健康资料中属于临床资料类的是（ ） A、现病史、过去史、家族史 B、年龄、性别、教育程度 C、饮食习惯 D、体重、血压、血型 22、最没有动感的宣传资料室（ ） A、印刷品 B、幻灯片 C、录像带 D、光盘 23、（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/(一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量)为（ ） A、GI B、食物的营养价值 C、能量密度 D、INQ 24、如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应（ ） A、≤80kj/100g B、≤ 150kj/100g C、≤170kj/100g D、≤200kj/100g 25、营养素真实损失因子与（ ）有关。 A、食物是否被食用 B、食物购买场所 C、烹饪人员的等级 D、食物烹饪前后的重量 26、青少年应注意摄取（ ）以补充钙的不足。 A、肉类 B、谷类 C、奶类 D、纯能量食物 27、在对某保健品进行宣传时，（ ）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。 A、原料的品种 B、加工过程 C、保健功效 D、治疗功效 28、基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（ ） A、生命活动 B、消化活动 C、脑力活动 D、体力活动 29、膳食结构划分最重要的依据是（ ）在膳食构成中的比例。 A、能量 B、蛋白质 C、脂肪 D、动、植物性食物 30、佝偻病是机体缺乏（ ）的典型症状。 A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K 31、营养性贫血多发生在（ ）的儿童。 A、2岁以下 B、2岁以上 C、3岁以上 D、5岁以上 32、尿液采取冷藏法储存温度应为（ ）。 A、0℃ B、4℃ C、10℃ D、20℃ 33、根据皮褶厚度可以推算人体密度（ ）。 A、D=c－m×(10g皮褶厚度值) B、D=c+m×(10g皮褶厚度值) C、D=c×m×(10g皮褶厚度值) D、D=c÷m×(10g皮褶厚度值) 34、产能营养素是指（ ）。