大学化学有机物医学第十七章氨基酸x授课讲义.ppt

AMINO ACID 四大生物分子之一、蛋白质的构件分子 糖、蛋白质、质类和核酸 1 3 氨基酸的结构和命名 一 氨基酸的化学性质 二 酸碱性和等电点 脱羧反应 2 与亚硝酸反应 4 与茚三酮的显色反应 本节主要内容 （α-氨基酸） 缬氨酸 xié * 氨基酸——蛋白质的基本结构单元 （α-亚氨基酸） 脯氨酸 * 甘氨酸 偶极离子 除甘氨酸外，其余19种氨基酸均为α-C* α R C H N H 2 C O O H 一、氨基酸的结构和命名 L-甘油醛 L-氨基酸 D-氨基酸 S型 R型 生物体内具有旋光性α-氨基酸——L构型？ α-C除半胱氨酸为R构型外，其余为S构型 丝氨酸 半胱氨酸 H O C H C H O H C O H H C O H H C O H C H 2 O H D-甘油醛 D-赤藓糖 D-苏阿糖 D-核糖 D-阿拉伯糖 D-木糖 D-来苏糖 D-阿洛糖 D-阿卓糖 D-葡萄糖 D-甘露糖 D-古罗糖 D-艾杜糖 D-半乳糖 D-塔洛糖 C H O H C O H H C O H H C O H H C O H C H 2 O H H O C H H O C H C H O H C O H H C O H C H 2 O H D和L构型的规定： 以D、L甘油醛开始，从醛基下的手性碳之间插入 L-苏氨酸 L-异亮氨酸 （2S,3R） （2S,3S） 试用R、