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红烧鸡脚煲的做法
红烧鸡脚煲的做法
原料：
主料：鸡脚
配料：山药、玉米、胡萝卜、香葱
调料：白砂糖，酱油，盐，食用油
做法：
1、鸡脚洗净中间斩开，山药去皮切块后泡水内，玉米、胡萝卜也切块。
2、锅内热油放入一勺糖，待糖溶化后放入鸡脚翻炒，加适量酱油。
3、把胡萝卜，玉米倒入锅中翻炒。
4、药沥干水分倒入锅中，加适量盐调味。
5、把所有食材都转移到砂锅内，加入半碗水。
6、大火煮开后改小火煲20分钟即可（上碟前，加一些香葱会更好）。
提示：
把东西都转到砂锅后加适量水，不然很容易焦了。开锅后就要改小火慢慢炖煮了。
福州新东方厨师学校（福州厨师培训）解读营养健康：
鸡爪：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
山药：
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
胡萝卜：
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
玉米：
玉米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
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