短波紫外线处理对葡萄干表面微生物的影响.pdfVIP

年第 期 2015 9 第 期 （ 总第 期） 农产品加工 9 9 392 No. 2015 年 月 m Products Processing Sep. 9 Far 文章编号： （ ） 1671- 9646 2015 09b- 0009- 03 短波紫外线处理对葡萄干表面微生物的影响 陈存坤， 董成虎， 纪海鹏， 李春媛， 于晋泽， * 王文生 （ 国家农产品保鲜工程技术研究中心 （ 天津） ， 农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室， 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室， 天津 ） 300384 2 摘要： 主要用 个不同强度 （ ， ， ， m） 的短波紫外线对 种葡萄干 （ 黑加仑、 无核白、 红提干 4 170 375 550 610 μW/c 4 和黄提干） 进行照射处理， 时间 10 min 。 分别在细菌、 霉菌培养基上培养48 h 后， 观察菌落数。 结果表明， 除了T1 处理过黑加仑霉菌数相对C 减少不明显 （p ） 外， 所有处理过的4 种葡萄干中霉菌、 细菌数相对 C 都有显著 K 0.05 K 性 （ ） 的降低。 紫外线处理效果较好， 可应用于葡萄干的保鲜。 p 0.01 关键词： 紫外线； 葡萄干； 菌落数 中图分类号： 文献标志码： ： （ ） T A d 10.16693 .cnki.1671- 9646 X .2015.09.033 S255.3 oi /j Effects of UV- C Treatments on Colony- forming Units of Raisins *