介绍家乡的饮食文化--苏州.pptVIP

印象古城·品味姑苏 ——苏州·饮食文化初探 （三） 品味珍奇——荐特色菜肴 * 2012级文产2班 王逸婷 20120401226 背景音乐：《春江花月夜》 枫桥夜泊 【唐】张继 月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。 姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。 （一） 一方水土——谈饮食特色 （二 ）文化育人——谈饮食文化 （三） 品味珍奇——荐特色菜肴 （四） 情在姑苏——友情推荐 （一） 一方水土——谈饮食特色 ·讲究时令，苏州四季分明,季季物产不同，传统饮食素来因时制宜 ·讲究选料做工.苏州传统饮食以“生活鲜嫩”、“宁缺不代”为选料原则 ·讲究色香味形。色泽美、香味美、味道美、造型美四者融为和一体，这又是苏式食品传统风格。 ·讲究时令，苏州四季分明,季季物产不同，传统饮食素来因时制宜 苏州四季分明,季季物产不同，传统饮食素来因时制宜，即使是家常便饭亦很讲究春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬讲滋补。苏帮名菜则更是如此，如春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。苏式糕点更有春“饼”、夏“糕”、秋“酥”、冬“糖”的传统产销规律。时令食品还有现做现卖现吃的风味特色，如春季“酒酿饼”、秋季“鲜肉月饼”等。苏州食品美就美在时鲜。 ·讲究色香味形。色泽美、香味美、味道美、造型美四者融为和一体，这又