南宁传统美食研究总结报告(结题).ppt

南宁传统美食的研究报告 ——老友粉与八宝饭 xxxx级x班 指导老师：xxx 组长：xxx 小组成员： Xxx xxx Xxx xxx Xxx xxx 课题背景 传统美食在一个地区具有很强的代表性，从当地的传统美食就能了解一个地区的风俗习惯，风土人情，甚至一个地方的文化品质。了解一个地方的传统美食能够增进当地文化的理解，更好地学习独具特色的地方内涵。 这些年，随着南宁经济不断发展，外来饮食文化无时无刻不在冲击着传统饮食文化。比如大街小巷可以轻易找到的洋快餐，各种料理店，西餐厅已经占据了许多人的饮食节奏。同时越来越多的年轻人也开始轻视传统美食，这种现象着实反映出了许多国人的崇洋崇新心理。为了传统文化长期的继承和发扬，本组对南宁两样传统美食进行了详细的调差和研究。 课题研究目的和意义 目的：①了解南宁传统美食与其相关资料 ②得到社会实践能力的提高及社会经验与教训 ③体会团结合作精神的重要性 意义：①从研究中体验南宁传统美食的独特风采 ②激起我们的保护之心，把南宁传统美食传开 ③我们的各方面能力获得更高层次的提升 课题研究方法 资料收集法 数据统计与分析 问卷法 文献法 课题研究进程 有代表性的南宁美食材料 （1）老友粉 老友粉又称酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙地结合在一起。关于老友粉还有一个典故，那就是：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆鼓、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣蒜香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。时候老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。 有代表性的南宁美食材料 （2）八宝饭 八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。 美食制作感想 制作美食并非易事，要细心，耐心，快乐之心。 小组成员制作的老友粉 品尝自己制作的美食是一件很美好幸福的事 第一次吃八宝饭，样子不错哦~~，吃吃看 品尝美食感想 吃八宝饭感想:糯米佐以红豆沙枸杞等下锅蒸，甜而不腻，下口时嘴里充斥了糯米的香甜却不粘牙。 吃老友粉感想：酸酸的、辣辣的，有很浓郁的香味，汤够味！ * * 总结与整理 1.6—8 四 美食制作 12.30—1.1 三 市场调查与走访询问 12.30—1.1 二 制定方案与收集资料 11.24—25 一 负责人 任务 时间 阶段 调查问卷结果 本次调查共计分发问卷350 张，去除无效卷67，有效卷283张。分发对象为本校同学。 通过数据分析，得知现在大多中学生知道南宁传统美食老友粉，但是对其他的了解不足。同学们都很支持对与南宁传统美食的保护，但只有极少部分对这保护表示行动上的支持。 看起来是不是很好吃！