供应链管理和第三方物流策划导论第三方物流创新供应链.pptVIP

供应链管理与第三方物流策划 参考书 马士华、林勇著，《供应链管理》，机械工业出版社，2006年 森尼尔·乔普瑞，彼得·梅因德尔著，《供应链管理－战略、规划与运营》，社会科学文献出版社，2003年 宋畅主编，《第三方物流模式与运作》，中国物资出版社，2006年 霍红主编，《第三方物流企业经营与管理》，中国物资出版社，2003年 1、教学方式 课堂教学、案例讨论、课堂交流相结合 2、成绩的计算方法：平时×30 ％＋期末考试× 70％＝学期总评成绩 其中，平时成绩包括：书面作业 课堂演练 出勤率 导论 第三方物流创新供应链 0.1 供应链管理及第三方物流 0.2 供应链管理和第三方物流的基本策划 0.1 供应链管理及第三方物流 0.1.1 供应链和供应链管理的概念 0.1.2 外包和第三方物流的概念 案 例 肯德基和麦当劳在中国餐饮业的地位几乎没有中国企业可以动摇，市场的认可和其运作手段的先进性，让其在中国份额保持很高，但是突发 的危机可能会带来行业巨头的让位。 2004年，禽流感让众多以鸡类食品为招牌菜的中餐馆门可罗雀之时，肯德基因为要求所有鸡肉供应商必须提供由当地检疫部门签发的检验证明而赢得消费者信任。 一年之后，当“苏丹红”袭来之时，供应商的证明却没有带给肯德基幸运。 　　百胜餐饮公共事务部总监王群在接受媒体采访时表示，在2月份，百胜就要求供应商提供原材料不含有“苏丹红”的书面证明。而供应商也都提供了相应的证明。 　　但是，书面证明没能防住“苏丹红”! 餐饮巨头连着河南个体户 出问题的供应商是中山基快富食品(中国)有限公司，基快富的供应商，是宏芳香料(昆山)有限公司，而昆山宏芳的供应商，是安徽阜阳义门苔干有限公司。 义门苔干方面称，辣椒粉供货方是河南豫香食品有限公司。 而河南河南豫香的供货商又是谁呢？ 供应链上封闭的信息 “报纸刊登出来，我们才知道是供给肯德基的。”昆山宏芳业务部的黄先生说。同样的情况，也存在于义门苔干和河南豫香。在这个链条上，每个环节只知道自己的上家和下家。 书面报告背后的失控 “此次事件的确反映出我们存在管理漏洞，”王群此前在接受媒体采访时承认，“供应链出现了问题。”　　“在这次事件中，每个环节的供应商都承诺没有‘苏丹红’，我们则相信了他们的承诺。”这是百胜集团公开说法。这次出事的基快富，是最快向肯德基提供书面报告的供应商。 但是，在中山基快富之外，肯德基无法直接监控、甚至无法知晓的供应链上，还有昆山宏芳、义门苔干、河南商丘个体户、河南豫香…… 但是消费者不管这么多，肯德基最后还是埋了一个“大单”。有业内人士在接受媒体采访时估算，因5种“拳头”产品全都牵扯进了“苏丹红”事件而被停售，肯德基全国1200家店在这次事件中4天来至少损失进账2600万元。 采取措施 3月28日，百胜集团宣布，将投资超过200万元在上海设立一个食品安全检测研究中心。 　　这是百胜集团为保证旗下产品安全的三项措施之一。另外两项是要求现有的500家供应商增加人员、设备，及时对必要产品进行抽检；强化供应商对上游供应商的选择标准。 　　目前，肯德基已经度过了“苏丹红”事件导致的负面影响，一切恢复到从前。 0.1.1 供应链的概念 基本定义：供应链是涵盖了从供应商的供应商到客户的客户之间有关最终产品或服务的形成和交付的一切业务活动的环环相扣的链网。 ㊣ 从基本的原料开始至成品到最终消费者结束的过程中，供应链将众多的企业联在一起 ㊣ 在原材料获得和产成品配送至终端用户的物流过程中，物料、信息和资金的相互交换 ㊣ 所有的供应商、服务提供商和客户都是供应链上的节点 供应链的流程 1、物流－－物资（商品）的流通 发送货物（商品）的程序，主要课题是如何在较短的时间内将成本发送出去。 2、商流－－买卖的流通 接受订货、签订合同的商业流程，具有店铺销售、上门销售、邮政销售（通过因特网及商品目录）的形式。 3、信息流－－信息的流通 这是商品及交易信息的流程，是供应链管理机制成功的关键。 4、资金流－－货币的流通 货币的流通，是物资流通、商品流通、信息流通的结果。 0.1.2 供应链类型 直接供应链：一个直接供应链由一个公司, 一个供应商和一个顾客参与上游和下游的产品，服务，财务和信息流动 扩展供应链：一个扩展供应链包括直接供应商的供应商和直接