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牛蛙养殖技术 牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科、蛙属。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。 牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物，原产于北美洲，59 年传入中国。因其鸣 声似牛叫故得其名。它是一种大型食用蛙。牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量 高，是喜庆宴席上的美味佳肴。 一、牛蛙的经济价值 1、食用：a.肉质洁白细嫩；b.蛋白质高，脂肪含量低；c.营养丰富。（优化营养结构，不 但吃饱而且吃好）。 牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上 招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制而成的 “石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙已列入我国 许多宾馆，饭店的菜谱。食用牛蛙在世界上并不稀奇。世界上食用牛蛙起源法国。后传入北 美洲诸国。现在国际市场上每年牛蛙的消费量达30 万吨以上，每千克售价50 美元左右。我 国86 年始养，去年产300 吨。江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场。牛蛙销 往沿海宾馆3060 元/公斤。 2、药用：蛙肉性平、味甘，胆性寒。治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活 血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。 3、皮草：牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、 手套等皮制品的上等原料。蛙皮做的鞋400 元一双。蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石 等装饰品的粘合剂。 4、作饲料：用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡，可增加产蛋率。 5、捕虫能手：牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。一只牛蛙一年平均能捕食一万 多只害虫。一只蝌蚪一天最多吃掉100 多只孑孓。利用牛蛙治虫，不仅能有效地防治有害昆 虫和减轻对农作物的危害，而且能大大减少农药的用量。 6、 航天用：蛙油用于航天航空业。 二、牛蛙养殖的展望 1、 前景广阔：a 易养；b 繁殖快；c 生长快；d 食性杂易解决；e 适应性强 2、 关键：a 防止水域污染；b 建立防逃措施；c 饲料要充足；d 防止敌害侵袭；e 做好病害 防治。 第二章 生物特征和习性 一、 外部形态 牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3 部分。无颈及尾。全身皮肤裸露，光滑湿润，具粘液。 1、头部： 头部亮而扁平，唇薄（青蛙尖而唇厚）。头部分：口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器 官。 2、躯干部：鼓膜之后，泄殖腔孔之前为躯干部。 3、四肢：躯干部着生四肢。前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的 “婚瘤”，具四指。 后肢长，比前肢粗壮有力，有五趾。趾间有蹼，适于水中游泳。 二、生活习性 1、两栖性 喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。 2、群居性 3、变态性 4、互相残杀性 5、变温性 6、冬眠 7、体色可变性：皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化。一般有两种基色： 一是黑褐色；一是绿色。冬季和早春是浓褐色，春末为鲜绿色，秋季为淡褐色。幼蛙是绿色。 8、鸣叫：牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛。繁殖季节到来，变鸣叫。 9、再生：牛蛙身体部分损伤，脱落或截除后，能重新生长出来。 10、寿命：牛蛙寿命较长，正常能活到16 年。 三、影响牛蛙生态的主要因素 1、温度：10℃--35℃，35℃36℃急剧跳跃挣扎，3739℃身体失去平衡，很快死亡。 2、湿度：蝌蚪离不开水。 3、盐度：不能超过1%。 4、溶氧：3mg/L 以上。 5、饵料：要充足。 美国青蛙与牛蛙的区别 类别 美国青蛙 牛蛙 体型 个体300—500g 个体较大700—2000g 体色 墨绿色，皮肤光滑 黄褐色，皮肤较粗糙，有突起的疙 瘩 纵肤沟 明显 不明显 比较 性情温和，抗病力强，耐低温1-37℃ 10-35℃ 第三章 牛蛙的养殖技术 一、牛蛙的繁殖 牛蛙为雌雄异体，繁殖时，成熟个体下水 “抢对”，雌性排卵、雄性排精在水中结合，进行