风干后制作成什么新埔产柿饼是因为当地特殊地理环境-龙冈国小.pptVIP

資訊融入教學演示（語文領域） 演示班級：龍岡國小二年四班 演示教師: 侯心怡 老師 丘陵地形及特殊的九降風 柿餅文化節 來到新埔小鎮 沿路上的指標 拍攝地點 園區內情景 結實纍纍的柿子 飽滿的果實 看我臉紅的模樣 柿子清洗區 準備清洗的柿子 清洗的機器 忙碌的阿姨 一顆顆乾淨的柿子 柿青削皮區 青澀柿子處理區 去蒂 放到機器上 準備削皮 削皮 另一種機器 看仔細哦！ 機器節省不少人力 忙碌時刻 機器削完囉！ 還需要人工處理 柿子皮可做柿子茶 終於削好皮 利用九降風風乾 準備做日光浴囉 上有棚子 口水別掉下來了 抬頭往上看 顏色有深有淺 水分漸漸變少了 整理柿餅 烘乾區 烘乾的機器 柿餅要冷凍保持新鮮 包裝室 正在包裝 包裝好要封口 石柿餅、牛心柿餅 柿干, 表面有柿霜粉 柿餅的料理 煮好囉 吉祥語 柿柿如意 ◎有獎徵答 ◎柿子經削皮、脫水、風乾後製作成什麼？ ◎新埔產柿餅是因為當地特殊地理環境，新埔人叫他什麼風？ ◎柿餅因為不加添加物，所以要長期保存必須放在哪裏？ ◎柿干因為含水量少，表面會長出白色粉霜，我們叫它做 ？ ◎請簡單說明柿餅製作過程？ THE END敬請指教 特別感謝 走到架子底下往上看，會發現裝柿餅的鐵盤子，是有洞洞的，而且柿餅擺的時候是把蒂朝下擺，這樣都是為了讓柿餅接觸更多空氣，更通風，可以更快做成好吃的柿餅 原來是因為地形比較特別，而且九月的時候會刮起大風，這個風會把柿子的水分烘乾，新埔人叫作九降風。 這次，老師為了讓你們看看柿餅是怎麼做出來的，特地到了新埔來拍攝制作過程，老師順便講一下，新埔除了柿餅好吃，粄條和義民廟都很有名，有空可以去走走。 新埔的柿餅又以旱坑里出產最多，已經有一百多年的歷史 囉！ 這是在路上的情形，因為柿餅文化節呀！所以路上都插滿了宣傳的旗子。 後來來到了目地的，金漢柿餅教育園區。 走進來一看，會看到很多裝柿子的箱子和曬柿餅的架子。 平常都是看到媽媽從市場買回來的柿子，到那裏就可以看到還長在樹上的柿子哦，很特別！ 這個叫做水柿，採下來泡在鹽水裏，削皮就可以吃了，吃起來脆脆的那種。 這張看起來好像是柿子臉紅的樣子，其實是因為曬太陽不均勻的關係 有曬到的地方比較紅，被葉子擋到沒曬到的地方就綠綠的了。 柿餅在製作成柿餅前要先“魯拉拉”一下，對！要先洗澡一下。 這些是排隊準備洗澡的柿子，用籃子一籃一籃的裝好 如果人一顆顆的洗就太慢了，所以用機器來清洗 可是阿姨還是要把柿子照順序放上去，機器會一邊幫柿子洗澡，一邊往前面轉。 一直往前轉，最後就會滾到前面的籃子 裏了。 洗好了就要削皮，才能出去曬太陽、吹風。 平常我們說好色之徒是色狼的意思，可是這裏的 “澀”，不是說人家很色，是說柿子剛從樹上摘下來，吃起來味道不好，澀澀的，要經過處理的意思。 洗過以後，首先先把柿子上面硬硬的蒂，把他挖掉。 然後再把他放到機器上 面，一顆一顆放好。 然後機器就會自動幫我們削皮了。 這就是實際削皮的情形，削完會轉過來，一直繼續削。 仔細看可以看到皮正要削掉的過程。 這是另外一種削皮的機器，圓圓的形狀有一點像做紅豆餅的機器哦，機器也是可以轉動的，很方便的。 可是很忙的時候，還是需要很多人一起分工合作，這時候的農民最忙碌了。 機器很聰明，幫我們做了很多事情，省了很多力氣。 機器削完了，可是還是有一點沒削乾淨耶！對不對？那怎麼辦？ 嗯！對！沒有削好的地方，我們就用人力把它再削一下下。那削下來的皮該怎麼處理呢？來！我們看下去。 削好的柿子皮不是丟到垃圾桶哦！把它洗一洗、曬乾，然後用冰糖來煮水，就是柿子茶了，柿子茶對我們的健康很好哦。 削好皮的柿子亮晶晶的，是不是像黃金一樣漂亮。 然後我們就把他一層層的在架子放整齊，讓乾燥的九降風把他風乾。 對！推出去就是準備要去做日光浴，風乾成柿餅。 這裏是曬太陽、吹風的地方，上面的棚子可以防止萬一突然下雨，柿餅不會淋到雨，因為一淋到雨，柿餅就會發霉壞掉，那就前功盡棄了。 除了曬在棚子下，還可以直接拿到外面去曬，把他排開來曬，看起來很壯觀呦！ 製作群：【觀音國小 語文科領域】 姜禮柯 主任、梁素芬 老師 廖志峰 老師、王美珠 老師 吳真美 老師、謝新健老師 劉志鋒 老師、廖東宏 老師 老師來到新埔拍攝製作的過程，我們一起來看看！如果你有問題，我們看完後再發問！ 小朋友，你們知道嗎？新埔因為出產柿餅每年賺了一億六千萬耶，這些錢可以讓全校的小朋友每天吃一估面包，一直吃，吃到變成老公公哦，所以呀！新埔人都把柿餅當成黃金一樣寶貝呢！為什麼新埔會出產柿餅呢？我們一起來看看。 所以呀！也因為新埔出產