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洋娃娃和小熊跳舞----纽约芝士蛋糕
洋洋娃娃娃娃和和小小熊熊跳跳舞舞纽纽约约芝芝士士蛋蛋糕糕
在我女儿生日的时候，我做了这个蛋糕。蛋糕的特别之 在于加入了自制的酸奶
油，还有表面的小熊饼干做装饰。本来买这饼干是要做饼干底，可打开一看，小熊好
可爱！突发奇想用来装饰蛋糕了。
一自制酸奶油：动物性淡奶油200g逐渐加入2匙鲜榨柠檬汁，慢加快拌，搅匀成稠膏
状，加保鲜膜放入冰箱冷藏。
二做饼干底：消化饼干100g碾碎拌入融化的黄油35g，铺在蛋糕模底压实，放入冰箱
冷藏。
三做芝士蛋糕：奶油奶酪隔水软化，加入砂糖拌匀至滑顺。
两次加入一个全蛋拌匀
分次加入2个蛋黄拌匀
加入120g酸奶油拌匀5 加入80g鲜奶油拌匀
加入一勺柠檬汁拌匀7 筛入粉类拌匀，加入香草精，拌好的蛋糊倒入涂油洒粉的模具
里。
烤箱预热170度隔水 烤30分钟 转150度烤30分钟，时间到，不开炉，自然晾凉。
取80g酸奶油加入10砂糖和一些淀粉拌匀，均匀的铺在蛋糕表面。150度烤8分钟。
把小熊饼干沿蛋糕边沿码放一圈，中间装饰几颗红樱桃，冷藏几个小时就可以食用了,
最有意思的是，小熊饼干吸收了蛋糕的香味和水分，竟然也变成了一个个袖珍小蛋
糕。
本文作者：烘焙时光
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